Télécharger le fichier GPX de cet article
48.8562.3703Map mag.png

De Wikivoyage
Sauter à la navigation Sauter à la recherche

Gastronomie d'Île-de-France
Blanc de poulet du Gatinais aux amandes
Informations
Pays
Région
Incontournables
Localisation

La gastronomie d'Île-de-France est le témoignage des saveurs, du savoir-faire et du terroir de l'Île-de-France et de sa culture en France.

Classement[modifier]

Informations: Evaluation et classement pour l'identification, la qualité et l'origine de produits agro-alimentaires.

  • Appellation d'origine contrôlée (AOC) Logo indiquant un lien vers le site web Logo indiquant un lien wikipédia Logo indiquant un lien vers l'élément wikidata
  • Appellation d'origine protégée (AOP) Logo indiquant un lien vers le site web Logo indiquant un lien wikipédia Logo indiquant un lien vers l'élément wikidata
    • Détails des AOP par cartes et par listes de l'INAO (Institut National de l'Origine et de la qualité) Logo indiquant un lien vers le site web
  • Indication géographique protégée (IGP) Logo indiquant un lien vers le site web Logo indiquant un lien wikipédia Logo indiquant un lien vers l'élément wikidata
    • Détails des IGP par cartes et par listes de l'INAO (Institut National de l'Origine et de la qualité) Logo indiquant un lien vers le site web
  • Spécialité traditionnelle garantie (STG) Logo indiquant un lien vers le site web Logo indiquant un lien wikipédia Logo indiquant un lien vers l'élément wikidata
  • Agriculture Biologique (AB) Logo indiquant un lien vers le site web Logo indiquant un lien wikipédia Logo indiquant un lien vers l'élément wikidata
  • Label Rouge Logo indiquant un lien vers le site web Logo indiquant un lien wikipédia


  • On retrouve fréquemment des productions signalées sur plusieurs régions. C'est pourquoi vous retrouverez par exemple: le Brie de Meaux, le Champagne, l'Agneau de Sisteron, etc... sur plusieurs pages de Gastronomies régionales correspondantes aux limites de l'Appellation concernée.

Charcuteries et viandes[modifier]

Produits AOC - AOP - IGP[modifier]

  • Porc de Normandie IGP (1997) Logo indiquant un lien wikipédia
  • Volailles de Houdan IGP (1996) Logo indiquant un lien wikipédia
  • Volailles de la Champagne IGP - Label rouge
  • Volailles de Normandie IGP (1996) - Label rouge (1985) Logo indiquant un lien wikipédia
  • Volailles du Gâtinais IGP (1996) Logo indiquant un lien vers le site web Logo indiquant un lien wikipédia – Malvoisine

Autres produits[modifier]

Condiments, herbes, huiles et légumes[modifier]

Condiments, herbes, huiles[modifier]

  • Moutarde de Meaux
  • Vinaigre de Lagny
  • Plantes aromatiques utilitaires de Milly-la-Forêt

Légumes[modifier]

  • Asperges d'Argenteuil
  • Haricots verts de Massy, haricots d'Arpajon
  • Oignons de Mantes-la-Jolie
  • Champignons de Paris
  • Petits pois de Clamart
  • Poireaux de Mézières
  • Tomates de Croissy
  • Potirons de Monthléry
  • Pissenlits de Montmagny
  • Pommes de terre belle de Fontenay

Plats préparés et/ou spécialités[modifier]

Poissons, fruits de mer, crustacés et mollusques[modifier]

Fromages et laitages[modifier]

Fromages[modifier]

Produits AOC - AOP - IGP[modifier]

  • Brie de Meaux AOC (1980) - AOP (1996) Logo indiquant un lien vers le site web Logo indiquant un lien wikipédia – Au lait de vache cru, à pâte molle à croûte fleurie
  • Brie de Melun AOC (1980) - AOP (2009) Logo indiquant un lien vers le site web Logo indiquant un lien wikipédia – Au lait de vache cru, à pâte molle à croûte fleurie.
  • Brillat-Savarin IGP (2017) Logo indiquant un lien vers le site web Logo indiquant un lien wikipédia

Autres produits[modifier]

  • Coulommiers Logo indiquant un lien wikipédia – Au lait de vache, à pâte molle, non pressée et non cuite.
  • Le brie de Montereau
  • Le brie de Nangis
  • Le brie de Provins
  • Le chevru
  • Le fougerus
  • La butte de Doué
  • Le gratte-paille
  • Le lucullus
  • Le grand vatel
  • L'explorateur
  • Le vignelait
  • Le brie en pot (lait de chèvre)

Laitages[modifier]

  • Fontainebleau Logo indiquant un lien wikipédia Logo indiquant un lien vers l'élément wikidata – Dessert à base de fromage frais de lait de vache et de crème fouettée.

Pains, desserts, fruits, confitures, confiseries et douceurs[modifier]

Pains[modifier]

  • Croissant de Paris

Desserts[modifier]

  • Paris-Brest Logo indiquant un lien wikipédia
  • Saint-honoré Logo indiquant un lien wikipédia

Fruits, confitures[modifier]

Confiseries[modifier]

  • Bonbons à la menthe de Milly-la-Forêt
  • Chocolat Menier Logo indiquant un lien wikipédia – A Noisiel (77), devenu le siège de Nestlé France.
  • Confit de pétales de rose
  • Coquelicot de Nemours Logo indiquant un lien wikipédia – Bonbon de couleur rouge.
  • Macarons de Paris
  • Macarons fondants de Réau
  • Sucres d'orge et mauresses de Moret
  • Sablés briards de Mormant

A positionner[modifier]

  • Cailloux monterelais
  • Financier de Paris
  • Melunettes de Melun
  • Nielettes de Provins
  • Pavés de Lagny et de Meaux

Boissons, vins et spiritueux[modifier]

  • Attention pour les boissons alcoolisées: l'abus dudit alcool est dangereux, donc à ne consommer et boire qu'avec modération.

Eaux[modifier]

Boissons diverses[modifier]

Apéritifs, digestifs, liqueurs et spiritueux[modifier]

Vins[modifier]

Gastronomie des environs[modifier]

Et n'oubliez pas que chaque région a ses spécialités !


Logo représentant 1 étoile moitié or et grise et 2 étoiles grises
Ces conseils de voyage sont une esquisse et ont besoin de plus de contenu. L'article est structuré selon les recommandations du Manuel de style mais manque d'information pour être réellement utile. Il a besoin de votre aide. Lancez-vous et améliorez-le !
Liste complète des autres articles du thème : Nourriture