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Gastronomie alsacienne

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Gastronomie alsacienne
La véritable choucroute alsacienne
La véritable choucroute alsacienne
Information
Pays
Région
Localisation

La gastronomie alsacienne est le témoignage des saveurs, du savoir-faire et du terroir d'Alsace dans l'est de la France.

Plats et spécialités[modifier]

  • Choucroute Logo indiquant un lien wikipédia Logo indiquant un lien vers l'élément wikidata—  C'est le plat régional par excellence et dont les premières références écrites datent du XVe siècle. Elle est obtenue par fermentation naturelle de variétés sélectionnées de choux. Froide, elle est dégustée en salade. Lorsqu'elle est consommée chaude, elle est accompagnée soit de viande, de charcuterie et de pommes de terre soit de poissons et fruits de mers
  • Baeckeoffe Logo indiquant un lien wikipédia—  Sorte de potée avec pommes de terre et viandes de porc, bœuf et mouton.
  • Flammekueche Logo indiquant un lien wikipédia—  Tarte flambée, plutôt présente dans le Bas-Rhin
  • Carpe frite Logo indiquant un lien wikipédia—  Spécialité du sud alsacien nommé le Sundgau.

Boissons et vins[modifier]

  • Eaux-de-vies
  • Liqueurs

Pains et desserts[modifier]

  • Kougelhopf Logo indiquant un lien wikipédia—  brioche sucrée ou salée, à la levure de bière, cuite dans un moule de forme particulière
  • Bretzel Logo indiquant un lien wikipédia*
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