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Gastronomie bretonne

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La gastronomie bretonne est le témoignage des saveurs, du savoir-faire et du terroir de la Bretagne à l'ouest de la France.

Charcuteries et viandes[modifier]

  • Andouille de Guéméné – Produite à Guéméné-sur-Scorff
  • Viande d'agneau de prés salés du Mont-Saint-Michel Logo indiquant un lien wikipédia – Dont la zone de pâturage est constituée de prairies régulièrement recouvertes par la mer. AOP.

Condiments et légumes[modifier]

  • Sel de Guérande Logo indiquant un lien wikipédia – Incomparable fleur de sel.
  • Le sel de Millac aux Moutiers en Retz [1]
  • Salicorne Logo indiquant un lien wikipédia

Plats et spécialités[modifier]

  • La Bretagne est le pays de la mer par excellence : Vous y dégusterez toutes sortes de poissons et de fruits de mer notamment les tourteaux (gros crabes) et les araignées (sorte de gros crabes sans pinces et avec de grandes pattes), mais aussi coquilles Saint-Jacques, homards, écrevisses, praires, coques, palourdes, les huitres de Cancale ou de Belon, etc. Sans oublier la cotriade, la soupe de poisson, le foie de lotte...
  • Kig ha farz (viande et farce en breton) Logo indiquant un lien wikipédia – Sorte de pot-au-feu accompagné de farine de blé noir cuite dans un sac avec la viande et les légumes.
  • Crêpe Logo indiquant un lien wikipédia – De froment et les crêpes de blé noir (sarrasin), aussi appelées "galettes" selon les endroits (notamment en Haute-Bretagne, à l'est de la Bretagne) font partie des spécialités régionales.
  • Galette-saucisse Logo indiquant un lien wikipédia – Une saucisse chaude roulée dans une crêpe de sarrasin (réchauffée ou non), parfait pour une restauration sur le pouce (plutôt en Haute-Bretagne, notamment à Saint Brieuc, Dol de Bretagne)

Boissons et vins[modifier]

  • Breizh Cola – Le coca "made in Breizh"
  • Chouchen (prononcer "chouchèn") Logo indiquant un lien wikipédia – Hydromel breton (dourvel e brezhoneg), c'est un alcool doux à base de miel fermenté, d'eau et de levure. Attention quand même : boire plus de 2 ou 3 verres de ce délicieux brevage est trompeur et fortement déconseillé, même pour ceux qui prétendent "bien supporter l'alcool" ! Une variante est le chufere, plus rare à trouver, ou le jus de pomme à cidre remplace l'eau.
  • Cidre Logo indiquant un lien wikipédia
  • Royal Guillevic – Seul cidre breton certifié Label Rouge.
  • Bière de Bretagne Logo indiquant un lien wikipédia – Il en existe une grande variété. Parmi les saveurs les plus originales, on trouve des bières à base d'eau de mer (Mor Braz), à base de sarrasin, des cervoises, des bières au malt de whisky, la bière au lait, etc.
  • Les bières de la Côte de Jade Logo indiquant un lien vers le site web
  • Vignobles du muscadet
  • Gros Plant
  • Grolleau rosé ou gris
  • Whisky de Bretagne Logo indiquant un lien wikipédia – Il existe des whisky bretons, comme celui à base de blé noir, ou celui de la Cetic Whisky Connexion à Pleubian.
  • Lambig Logo indiquant un lien wikipédia – Eau-de-vie de cidre.
  • Pommeau Logo indiquant un lien wikipédia – Mélange de lambig et de jus de pomme, le tout veilli au moins 18 mois. Taux d'alcool aux environ de 17-18%vol.

Pains et desserts[modifier]

  • Galettes St Michel Logo indiquant un lien vers le site web Logo indiquant un lien wikipédia – Elle sont fabriquées dans la commune de Saint-Michel-Chef-Chef.
  • La Fraiseraie Logo indiquant un lien vers le site web (à Pornic) – Glaces, sorbets et confitures fabriquée Pornic.
  • Far breton Logo indiquant un lien wikipédia – Dessert, il peut être aux pruneaux, aux raisins ou nature.
  • Kouign-amann (Gâteau au beurre en breton) Logo indiquant un lien wikipédia – A déguster de préférence tiède-chaud. Originaire de Douarnenez.
  • Gâteau Breton Logo indiquant un lien wikipédia – Gâteau sablé.
  • Niniches de Quiberon – Sucettes rondes et longues


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