« Gastronomie corse » : différence entre les versions

Télécharger le fichier GPX de cet article
42.888.01
De Wikivoyage
Autour du voyage > Nourriture > Gastronomie corse
Contenu supprimé Contenu ajouté
Ligne 170 : Ligne 170 :
* Liqueurs et eaux-de-vie à base de châtaignes
* Liqueurs et eaux-de-vie à base de châtaignes
== Vins ==
== Vins ==
* {{Manger

| nom=Vignoble de Corse AOC - AOP - IGP | alt= | url= | email= | wikipédia=Vignoble de Corse | wikidata= | facebook=
| adresse= | latitude= | longitude= | direction=
| image = | mise à jour=2020/05/08| description=}}





Version du 7 mai 2020 à 22:06

Gastronomie corse
Sélection de produits corses
Informations
Pays
Région
Incontournables
Localisation

La gastronomie corse est le témoignage des saveurs, du savoir-faire et du terroir de cette île méditerranéenne du sud-est de la France.

Classement

Informations: Evaluation et classement pour l'identification, la qualité et l'origine de produits agro-alimentaires.

  • Appellation d'origine contrôlée (AOC) Logo indiquant un lien vers le site web Logo indiquant un lien wikipédia Logo indiquant un lien vers l'élément wikidata
  • Appellation d'origine protégée (AOP) Logo indiquant un lien vers le site web Logo indiquant un lien wikipédia Logo indiquant un lien vers l'élément wikidata
    • Détails des AOP par cartes et par listes de l'INAO (Institut National de l'Origine et de la qualité) Logo indiquant un lien vers le site web
  • Indication géographique protégée (IGP) Logo indiquant un lien vers le site web Logo indiquant un lien wikipédia Logo indiquant un lien vers l'élément wikidata
    • Détails des IGP par cartes et par listes de l'INAO (Institut National de l'Origine et de la qualité) Logo indiquant un lien vers le site web
  • Spécialité traditionnelle garantie (STG) Logo indiquant un lien vers le site web Logo indiquant un lien wikipédia Logo indiquant un lien vers l'élément wikidata
  • Agriculture Biologique (AB) Logo indiquant un lien vers le site web Logo indiquant un lien wikipédia Logo indiquant un lien vers l'élément wikidata
  • Label Rouge Logo indiquant un lien vers le site web Logo indiquant un lien wikipédia

Charcuteries et viandes

Produits AOC - AOP - IGP

  • Coppa de Corse ou Coppa di Corsica AOC - AOP Logo indiquant un lien vers le site web Logo indiquant un lien wikipédia – Echine de porc
  • Jambon sec de Corse ou Jambon sec de Corse-Prisuttu AOC - AOP Logo indiquant un lien vers le site web Logo indiquant un lien wikipédia – Cuisse fraîche de porc
  • Lonzo de Corse ou Lonzo de Corse-Lonzu AOC - AOP (Lonzu) Logo indiquant un lien vers le site web Logo indiquant un lien wikipédia – Longe de porc

Autres produits

  • Figatellu
  • Saucisson au sanglier
  • Pancetta
  • Pâté de sanglier
  • Sanglier (conseillé fraîchement chassé en août durant la période de chasse)

Condiments, herbes, huiles et légumes

Produits AOC - AOP - IGP

  • Farine de châtaigne corse - Farina castagnina corsa AOC (2006) - AOP (2010) Logo indiquant un lien vers le site web Logo indiquant un lien wikipédia
  • Huile d'olive de Corse - Oliu di Corsica AOC (2004) - AOP (2011) Logo indiquant un lien vers le site web Logo indiquant un lien wikipédia
  • Miel de Corse - Mele di Corsica AOC - AOP Logo indiquant un lien vers le site web Logo indiquant un lien wikipédia

Autres produits

Plats préparés et/ou spécialités

Poissons, fruits de mer, crustacés et mollusques

Fromages et laitages

Produits AOC - AOP - IGP

  • Brocciu AOC (1998) - AOP (2003) Logo indiquant un lien wikipédia

Autres produits

  • Fromage au lait de brebis
  • Fromage au lait de chèvre
  • Bastilicacciu Logo indiquant un lien wikipédia
  • Calinzanincu Logo indiquant un lien wikipédia
  • Casgiu merzu ou Casgiu marzu Logo indiquant un lien wikipédia
  • Niulincu ou Niolo Logo indiquant un lien wikipédia
  • Sartinesu Logo indiquant un lien wikipédia
  • Venachese ou Venaco Logo indiquant un lien wikipédia

Pains, desserts, fruits, confitures, confiseries et douceurs

Pains

Desserts

  • Beignets aux brocciu
  • Canistrelli
  • Frappes (biscuits sucré)
  • Gâteau à la farine de châtaigne (la pollenta, etc)

Fruits, confitures

Produits AOC - AOP - IGP

  • Clémentine de Corse IGP (2007) Logo indiquant un lien vers le site web Logo indiquant un lien wikipédia

Autres produits

  • myrtes (petites baies) ou de cédrats (agrume qui ressemble à un gros citron).

Confiseries

  • Petits biscuits secs avec beaucoup de variantes (amandes, anis, citron, etc)

Boissons, vins et spiritueux

  • Attention pour les boissons alcoolisées: l'abus dudit alcool est dangereux, donc à ne consommer et boire qu'avec modération.

Eaux

Boissons diverses

Apéritifs, digestifs, liqueurs et spiritueux

  • Liqueurs et eaux-de-vie à base de châtaignes

Vins

  • Vignoble de Corse AOC - AOP - IGP Logo indiquant un lien wikipédia


Logo représentant 1 étoile moitié or et grise et 2 étoiles grises
Ces conseils de voyage sont une esquisse et ont besoin de plus de contenu. L'article est structuré selon les recommandations du Manuel de style mais manque d'information pour être réellement utile. Il a besoin de votre aide. Lancez-vous et améliorez-le !
Liste complète des autres articles du thème : Nourriture