« Gastronomie d'Île-de-France » : différence entre les versions
Contenu supprimé Contenu ajouté
Aucun résumé des modifications |
|||
| Ligne 139 : | Ligne 139 : | ||
== Pains, desserts, fruits, confitures, confiseries et douceurs == |
== Pains, desserts, fruits, confitures, confiseries et douceurs == |
||
=== Pains === |
=== Pains === |
||
| ⚫ | |||
=== Desserts === |
=== Desserts === |
||
| ⚫ | |||
| ⚫ | |||
=== Fruits, confitures === |
=== Fruits, confitures === |
||
=== Confiseries === |
=== Confiseries === |
||
| ⚫ | |||
| ⚫ | |||
* {{Manger |
* {{Manger |
||
| nom=Chocolat Menier | alt= | url= | email= | wikipédia=Menier (entreprise) | wikidata= | facebook= |
| nom=Chocolat Menier | alt= | url= | email= | wikipédia=Menier (entreprise) | wikidata= | facebook= |
||
| Ligne 148 : | Ligne 151 : | ||
| mise à jour=2018-02-28| description= A Noisiel (77), devenu le siège de Nestlé France. |
| mise à jour=2018-02-28| description= A Noisiel (77), devenu le siège de Nestlé France. |
||
}} |
}} |
||
* Confit de pétales de rose |
|||
* {{Manger |
* {{Manger |
||
| nom=Coquelicot de Nemours | alt= | url= | email= | wikipédia=Coquelicot de Nemours | wikidata= | facebook= |
| nom=Coquelicot de Nemours | alt= | url= | email= | wikipédia=Coquelicot de Nemours | wikidata= | facebook= |
||
| Ligne 153 : | Ligne 157 : | ||
| mise à jour=2018-02-28| description= Bonbon de couleur rouge. |
| mise à jour=2018-02-28| description= Bonbon de couleur rouge. |
||
}} |
}} |
||
| ⚫ | |||
| ⚫ | |||
| ⚫ | |||
| ⚫ | |||
| ⚫ | |||
| ⚫ | |||
* Macarons de Paris |
* Macarons de Paris |
||
* Macarons fondants de Réau |
* Macarons fondants de Réau |
||
* |
* Sucres d'orge et mauresses de Moret |
||
* |
* Sablés briards de Mormant |
||
| ⚫ | |||
| ⚫ | |||
| ⚫ | |||
* Melunettes de Melun |
* Melunettes de Melun |
||
* Nielettes de Provins |
* Nielettes de Provins |
||
* |
* Pavés de Lagny et de Meaux |
||
* Sablés briards de Mormant |
|||
== Boissons, vins et spiritueux == |
== Boissons, vins et spiritueux == |
||
Version du 7 mai 2020 à 00:33
| Gastronomie d'Île-de-France | |
| Informations | |
| Pays |  France |
|---|---|
| Région | Province de Liège |
| Incontournables | * |
| Localisation | |
|
| |
La gastronomie d'Île-de-France est le témoignage des saveurs, du savoir-faire et du terroir de l'Île-de-France et de sa culture en France.
- Départements: Paris - Essonne - Hauts-de-Seine - Seine-et-Marne - Seine-Saint-Denis - Val-de-Marne - Val-d'Oise - Yvelines
Classement
Informations: Evaluation et classement pour l'identification, la qualité et l'origine de produits agro-alimentaires.
- Appellation d'origine contrôlée (AOC)
- Appellation d'origine protégée (AOP)
- Détails des AOP par cartes et par listes de l'INAO (Institut National de l'Origine et de la qualité)
- Indication géographique protégée (IGP)
- Détails des IGP par cartes et par listes de l'INAO (Institut National de l'Origine et de la qualité)
- Spécialité traditionnelle garantie (STG)
- Agriculture Biologique (AB)
- Label Rouge
Charcuteries et viandes
Produits AOC - AOP - IGP
- Porc de Normandie IGP
- Volailles de Houdan IGP
- Volailles de la Champagne IGP
- Volailles de Normandie IGP
- Volailles du Gâtinais IGP
Autres produits
Condiments, herbes, huiles et légumes
Condiments, herbes, huiles
- Moutarde de Meaux
- Vinaigre de Lagny
- Plantes aromatiques utilitaires de Milly-la-Forêt
Légumes
- Asperges d'Argenteuil
- Haricots verts de Massy, haricots d'Arpajon
- Oignons de Mantes-la-Jolie
- Champignons de Paris
- Petits pois de Clamart
- Poireaux de Mézières
- Tomates de Croissy
- Potirons de Monthléry
- Pissenlits de Montmagny
- Pommes de terre belle de Fontenay
Plats préparés et/ou spécialités
Poissons, fruits de mer, crustacés et mollusques
Fromages et laitages
Fromages
Produits AOC - AOP - IGP
- Brie de Meaux AOC (1980) - AOP (1996) – Au lait de vache cru, à pâte molle à croûte fleurie
- Brie de Melun AOC (1980) - AOP (2009) – Au lait de vache cru, à pâte molle à croûte fleurie.
- Brillat-Savarin IGP
Autres produits
- Coulommiers – Au lait de vache, à pâte molle, non pressée et non cuite.
- Le brie de Montereau
- Le brie de Nangis
- Le brie de Provins
- Le chevru
- Le fougerus
- La butte de Doué
- Le gratte-paille
- Le lucullus
- Le grand vatel
- L'explorateur
- Le vignelait
- Le brie en pot (lait de chèvre)
Laitages
- Fontainebleau – Dessert à base de fromage frais de lait de vache et de crème fouettée.
Pains, desserts, fruits, confitures, confiseries et douceurs
Pains
- Croissant de Paris
Desserts
- Paris-Brest de Paris
- Saint-honoré de Paris
Fruits, confitures
Confiseries
- Bonbons à la menthe de Milly-la-Forêt
- Chocolat Menier – A Noisiel (77), devenu le siège de Nestlé France.
- Confit de pétales de rose
- Coquelicot de Nemours – Bonbon de couleur rouge.
- Macarons de Paris
- Macarons fondants de Réau
- Sucres d'orge et mauresses de Moret
- Sablés briards de Mormant
A positionner
- Cailloux monterelais
- Financier de Paris
- Melunettes de Melun
- Nielettes de Provins
- Pavés de Lagny et de Meaux
Boissons, vins et spiritueux
- Attention pour les boissons alcoolisées: l'abus dudit alcool est dangereux, donc à ne consommer et boire qu'avec modération.
