Frioul-Vénétie-Julienne ((it)Friuli-Venezia Giulia)
Information
Pays
Capitale régionale	Trieste
Altitude maxi.	m  (Monte Coglians)
Superficie
Population	1 215 220 hab. (2019)
Densité	154,56 hab./km2
Religion(s)
Électricité	V /  Hz /
Préfixe téléphonique
Suffixe Internet
Fuseau	UTC+01:00, UTC+02:00
Bureau d'informations touristiques	e-mail : info@turismo.fvg.it
Localisation
Site officiel
Site touristique

Le Frioul-Vénétie-Julienne est une des 5 régions autonomes à statut spécial d'Italie. Encore peu visitée par les touristes, la région ne manque toutefois pas de charme grâce à sa palette variée de paysages (des plages adriatiques de Lignano et Grado et de la riviera triestine aux hautes montagnes des Alpes et Préalpes carniques et juliennes, en passant par les collines viticoles et la plaine du Frioul), mais aussi de sa grande variété de musées et de monuments historiques des différentes époques (romaines, gothiques, renaissance, austro-hongroises, contemporaines...).

Comprendre

Située à l'extrême nord-est de l'Italie, le Frioul-Vénétie Julienne (ou Friuli-Venezia Giulia en italien) est actuellement encore peu touristique par rapport à ses voisines (la Vénétie avec Venise en particularité); elle ne manque toutefois pas de charme que ce soit au niveau du paysage ou de son histoire qui plonge jusqu'à l'époque de nos ancêtres les Celtes. Cinq sites sont inscrits au Patrimoine mondial de l'Unesco: Aquileia, Cividale del Friuli, Palmanova, Palù di Livenza et les Dolomites frioulanes.

Régions

Les 4 provinces de Frioul-Vénétie-Julienne

Province de Gorizia Province de Pordenone Province de Trieste Province d'Udine

Habituellement on distingue plusieurs zones touristiques:

• Trieste, son golfe, sa riviera et le Carso,
• Gorizia, le Collio et la plaine de l'Isonzo,
• Côte adriatique lagunaire entre les fleuves Isonzo et Tagliamento, avec Lignano Sabbiadoro et Grado,
• Udine et ses collines occidentales et orientales,
• Plaine centrale frioulane,
• Cividale et les vallées du Natisone,
• Gemona et les Préalpes Juliennes,
• Carnia (Alpes Carniques et Dolomites Frioulanes),
• Tarvisiano (Alpes Juliennes),
• Pordenone, son piémont, les Préalpes Carniques et les Dolomites Frioulanes.

Labels UNESCO

Site	Type Critère	Illustration
1 Zone archéologique et basilique patriarcale.  - Aquilée	Culturel (iii) (iv) (vi)	Fiche UNESCO
Situé à l’extrémité septentrionale de la mer Adriatique sur la Natissa (Natisse), le bien se compose de la zone archéologique et de la basilique patriarcale d’Aquilée. La cité romaine, datant de 181 avant notre ère, fut une des villes les plus importantes et les plus riches du Haut-Empire romain, avant d’être pillée et détruite en 452 par Attila et les Huns. La cité fut un important nœud commercial reliant la Méditerranée à l’Europe centrale. Sa richesse et son statut au sein de l’Empire se reflétaient dans ses magnifiques édifices publics et résidences privées, dont de nombreux vestiges nous sont parvenus. La zone archéologique, couvrant 155 ha, comprend une partie du forum et sa basilique romaine (palais de justice), un horrea de l’Antiquité tardive, l’un des complexes de thermes et deux ensembles résidentiels luxueux. À l’extérieur de l’enceinte du Bas-Empire romain, dont le tracé a été entièrement identifié et dont subsistent quelques segments, des fouilles ont mis au jour un cimetière doté de monuments funéraires impressionnants. Sous terre, les vestiges archéologiques de l’amphithéâtre et du cirque ont également été préservés. Les vestiges les plus saisissants de la cité romaine sont ceux des installations portuaires, une longue rangée d’entrepôts et de quais qui s’étend le long de la rivière. Elles furent incorporées au système de défense bâti au IVe siècle, dont on a retrouvé des traces substantielles. L’élément prédominant d’Aquilée reste sa basilique, dont la majeure partie a été construite à l’époque paléochrétienne. L’impressionnant sol en mosaïques date de la construction de l’édifice, sous l’évêque Théodore, au début du IVe siècle. La basilique sera par la suite reconstruite entre les XIe et XIVe siècles, dans des styles roman puis gothique. La majeure partie d’Aquilée demeure sous terre, dans les champs environnants et constitue, en conséquence, une réserve archéologique unique. Sa basilique patriarcale est un édifice étonnant qui abrite une exceptionnelle œuvre d’art dans son pavement de mosaïque et a également joué un rôle clé dans l’évangélisation d’une grande région de l’Europe centrale. Elle est devenue le siège du Patriarcat qui a perduré jusqu’en 1751. , 825
2 Dolomiti Friulane e d`Oltre Piave.  Eléments du bien Les Dolomites	Naturel (vii) (viii)	Fiche UNESCO
, 1237rev-004 La chaîne de montagnes des Dolomites, située dans le nord des Alpes italiennes, compte 18 sommets de plus de 3 000 mètres. Le site couvre 141 903 ha et constitue un des plus beaux paysages de montagne du monde, caractérisé par des murailles verticales, des falaises abruptes et une forte densité de vallées très étroites, longues et profondes. Le bien comprend neuf éléments représentatifs de la diversité de ces paysages spectaculaires - pics, pinacles, murailles - qui sont d'importance internationale pour la géomorphologie. On y trouve aussi des reliefs glaciaires et des systèmes karstiques. Le tout est caractérisé par une nature dynamique avec de fréquents éboulements, inondations et avalanches. Le bien présente aussi un des meilleurs exemples de préservation de systèmes de plateformes carbonatées du Mésozoïque, incluant des registres fossilifères.
3 Le quartier de Gastaldaga et l'ensemble épiscopal.  - Cividale del Friuli Eléments du bien Les Lombards en Italie. Lieux de pouvoir (568-774 après J.-C.)	Culturel (ii) (iii) (vi)	Fiche UNESCO
, 1318-001 Le bien Les Lombards en Italie, Lieux de pouvoir (568-774 apr J.-C.) comprennent sept groupes de bâtiments importants. Ils témoignent des réalisations des Lombards, venus d'Europe du Nord pour s'implanter en Italie où ils ont développé une culture spécifique et dirigé de vastes territoires du VIe siècle au VIIIe siècle. La synthèse lombarde de plusieurs styles architecturaux marque la transition entre l'Antiquité et le Moyen Âge européen ; elle s'appuie sur l'héritage de l'ancienne Rome, la spiritualité chrétienne, l'influence de Byzance et de l'Europe germanique. Les sept sites témoignent du rôle important joué par les Lombards dans le développement culturel et spirituel de la Chrétienté médiévale, notamment en appuyant le mouvement monastique. A Cividale del Friuli, le "Temple lombard", l'autel de Ratchis, et les fonts baptismaux de Callixte sont visibles du public.
4 Palmanova.  Eléments du bien Ouvrages de défense vénitiens du XVIe au XVIIe siècle : Stato da Terra - Stato da Mar occidental	Culturel (iii) (iv)	Fiche UNESCO
, 1533-003 La forteresse de Palmanova est l'un des 6 éléments d’ouvrage de défense, situés en Italie, en Croatie et au Monténégro et se répartissant sur plus de 1 000 km entre la région lombarde, en Italie, et la côte orientale de l’Adriatique. Les fortifications du Stato da Terra protégeaient la République de Venise, au nord-ouest, des autres puissances européennes, et celles du Stato da Mar, les routes maritimes et les ports de la mer Adriatique vers le Levant. Elles furent nécessaires pour soutenir l’expansion et le pouvoir de la Sérénissime. L’introduction de la poudre à canon entraîna d’importants changements dans les techniques et l’architecture militaires qui se reflètent dans la conception des fortifications alla moderna (ou bastionnées) qui allaient se répandre dans toute l’Europe.
Site palafite de Palù di Livenza.  Elément du bien "Sites palafittiques préhistoriques autour des Alpes"	Culturel (iv) (v)	Fiche UNESCO
, 1363-091
Légende des critères (i) Représenter un chef-d’œuvre du génie créateur humain. (ii) Témoigner d'un échange d'influences considérable pendant une période donnée ou dans une aire culturelle déterminée, sur le développement de l'architecture ou de la technologie, des arts monumentaux, de la planification des villes ou de la création de paysages. (iii) Apporter un témoignage unique ou du moins exceptionnel sur une tradition culturelle ou une civilisation vivante ou disparue. (iv) Offrir un exemple éminent d'un type de construction ou d'ensemble architectural ou technologique ou de paysage illustrant une ou des périodes significative(s) de l'histoire humaine. (v) Être un exemple éminent d'établissement humain traditionnel, de l'utilisation traditionnelle du territoire ou de la mer, qui soit représentatif d'une culture (ou de cultures), ou de l'interaction humaine avec l'environnement, spécialement quand celui-ci est devenu vulnérable sous l'impact d'une mutation irréversible . (vi) Être directement ou matériellement associé à des événements ou des traditions vivantes, des idées, des croyances ou des œuvres artistiques et littéraires ayant une signification universelle exceptionnelle. (vii) Représenter des phénomènes naturels ou des aires d'une beauté naturelle et d'une importance esthétique exceptionnelles. (viii) Être des exemples éminemment représentatifs des grands stades de l'histoire de la terre, y compris le témoignage de la vie, de processus géologiques en cours dans le développement des formes terrestres ou d'éléments géomorphiques ou physiographiques ayant une grande signification. (ix) Être des exemples éminemment représentatifs de processus écologiques et biologiques en cours dans l'évolution et le développement des écosystèmes et communautés de plantes et d'animaux terrestres, aquatiques, côtiers et marins. (x) Contenir les habitats naturels les plus représentatifs et les plus importants pour la conservation in situ de la diversité biologique, y compris ceux où survivent des espèces menacées ayant une valeur universelle exceptionnelle du point de vue de la science ou de la conservation.

Réserve	Année	Illustration
5 Réserve de biosphère et réserve marine de Miramare.	1979
La petite réserve marine de Miramare se trouve autour un promontoire karstique avec des falaises côtières et des plages. Les habitats marins sont la zone de marée qui abrite des espèces endémiques, dont une variété d'algues brunes, et des falaises non perturbées avec une faune benthique diversifiée. L'objectif de la réserve de biosphère est de maintenir la diversité biologique dans le milieu marin entourant Trieste par le biais d'activités de recherche scientifique et de surveillance.
6 Réserve de biosphère des Alpes juliennes.	2019-2024
Cette réserve de biosphère transfrontalière est le résultat de la fusion de deux réserves de biosphère, l’une slovène désignée en 2003 et l’autre italienne désignée en 2019. Elle couvre une superficie de 27 651 km², qui comprend des aires centrales de 735 km², des zones tampons de 438 km² ainsi que des aires de transition d’une superficie totale de 1 497 km², où vivent 109 060 habitants répartis dans 20 municipalités. La proposition d’inscription de ce site transfrontalier a été minutieusement élaborée dans le cadre d’un processus de planification participatif, dans lequel se sont engagées 176 institutions et organisations des deux pays, ainsi que des étudiants, des groupes de recherche et des acteurs de l’industrie du tourisme. La parite italienne avait été reconnue en 2019, sur trois zones biogéographiques distinctes : une zone alpine, une zone méditerranéenne et une zone illyrienne. Sa mosaïque extrêmement variée d'habitats, marquée par divers degrés d'intervention humaine, voit se succéder des environnements rocheux, des forêts, des prairies d'altitude, des prés de fauche, des pâturages, des vallées traversées par des cours d'eau et des montagnes. Le site abrite de nombreuses espèces rares et protégées de flore et de faune, dont l'ours, le lynx, le chat sauvage, le chamois, le steinbock, le cerf, la marmotte, l'aigle royal, le vautour fauve et le faucon pèlerin. Ses forêts se composent principalement de hêtres (Hacquetio-Fagetum, Dentario-Fagetum, Polysticho-Fagetum) plus ou moins mélangés à des charmes, des ornes (Ostryo-Fagetum) et des pins mugo. La réserve de biosphère représente un corridor alpin important, notamment pour les grands carnivores ainsi que pour les oiseaux. Il s'agit aussi d'un carrefour où les cultures latine et slave interagissent depuis plusieurs millénaires, comme en témoigne la pluralité des dialectes, des modes de peuplement et des pratiques agricoles et artistiques que l'on retrouve dans la région.

Villes

Les noms en italiques sont en frioulan

• 1 Udine (Udin). Chef-lieu de province, "capitale" du Frioul, parcs et jardins, Piazza della Libertà, Loggia del Lionello, Portico del Lippomano, Castello-Civici Musei, Duomo e Museo, Palazzo Arcivescovile, Oratorio della Purità, Museo etnografico del Friuli, Capella Manin, Capella del Monte di Pietà, Piazza Matteoti, Palazzo Valvason Morpugo-Gallerie del Progetto. "Far East Film Festival", "Friuli Doc", "Maratonina della Città di Udine". "Udin & Jazz". "Vicino/Lontano-Premio Terzani". (dernière mise à jour : fév. 2018)
• 2 Gorizia (Gurize). chef-lieu de province, Castello, Palazzo Attems Petzenstein, Palazzo Coronini Cronberg, Museo della Granda Guerra, Chiesa di Santo Spirito, Chiesa di S.Ignazio.."Alpe Adria Pupett Festival", "èStoria-Festival Internazionale della Storia", "Festival vegetario", "Premio Sergio Amidei". (dernière mise à jour : fév. 2018)
• 3 Pordenone (Pordenon). chef-lieu de province, Palazzo Comunale, Duomo, Museo civico di Storia naturale, ParCo, Museo diocesano di Arte sacra."Dedica Festival", "Festa di San Marco-Fortajada", "Le Giornate del Cinema Muto", "Le Voci dell'Inchiesta", "Pordenonelegge", "Rogo della Vecia". (dernière mise à jour : fév. 2018)
• 4 Trieste (Triest). Capitale de région, chef-lieu de province, "capitale" de la Vénétie julienne, proche de la frontière slovène, Basilica cattedrale di San Giusto, Sinagoga,Piazza della Cattedrale, Castello di San Giusto,Civico Museo dI Storia e d'Arte, Teatro romano, Arco di Riccardo, Basilica forense, Monumento tetrapilo, Mura e frantoio, Chiesa di S.Silvestro, Piazza dell'Unità d'Italia, Piazza della Borsa, Canal Grande, Rive, Museo del Mare, Museo Sartorio, Civico Museo Teatrale "Carlo Schmidl", Civico Museo "Revoltella"-Galleria di Arte Moderna, Museo della Risiera di San Sabba, Tram di Opicina, Traghetti, Castello e giardino di Miramare à 8 km. Plages et port touristique."Carnevale di Trieste-Palio dei Rioni", "La Barcolana", "La Bavisela", "Le nuove Rotte del Jazz", "Maremetraggio", "Trieste Film Festival", "Trieste Science Plus Fiction Festival", plages. (dernière mise à jour : fév. 2018)

Palais de la Commune de Trieste

Villes Historiques

Le Frioul regorge de villes et de villages historiques de toutes les époques, passant de l'Antiquité avec Aquileia, aux fortifications de la Renaissance de Palmanova et en faisant un petit tour par les villes médiévales telles que Cividale del Friuli, Spilimbergo et Venzone.

• 5 Aquilée (Aquilee). Fondée en -181, Aquilée fut, à son apogée, une des villes les plus importantes de l'Empire romain. Museo paleocristiano, Basilica, Museo archeologico./ "Aquileia in Primavera". (dernière mise à jour : fév. 2018)

Ruines romaines de la ville d'Aquilée

• 6 Cividale del Friuli (Cividât). Le Tempietto longobardo, un temple religieux lombard du VIII^e siècle. Classé patrimoine mondial de l'UNESCO. Duomo e Museo Cristiano, Museo Archeologico Nazionale. Monastero di Santa Maria in Valle, Ponte del Diavolo, Ipogeo celtico, Casa medievale./ "Messa dello Spadone", "Mittelfest", " Palio di San Donato","Stazione Topolo-Postaja Topolove" à Grimacco. (dernière mise à jour : fév. 2018)
• 7 Campoformido (Cjampfuarmit).  (dernière mise à jour : fév. 2018)
• 8 Palmanova (Palme). , Piazza Grande, Duomo dogale, Civico Museo storico, Porte e strutture militari. "Pasquetta sui Bastioni", "Palma alle Armi". (dernière mise à jour : fév. 2018)

Mur d'enceinte de la ville de Venzone

• 9 Venzone (Venčon). Duomo .Momies.Palais communal. "Festa della Zucca". (dernière mise à jour : fév. 2018)

Station de sports d'été et d'hiver. Stations balnéaires et thermales

Les station de sports d'été et d'hiver les plus fréquentées sont les suivantes :

Le Mont Coglians

• 10 Piancavallo di Aviano (Davian), 33081 Piancavallo PN. Aviano, dans les Préalpes carniques de Pordenone, station de sports d'hiver et d'été internationale. (dernière mise à jour : fév. 2018)
• 11 Ravascletto-Zoncolan (Ravasclêt). Dans les Alpes Carniques d'Udine (Carnia), station de sports d'hiver et d'été internationale, l'un des bourgs authentiques d'Italie. (dernière mise à jour : fév. 2018)
• 12 Forni di Sopra (For Disora). Cette station de sports d'hiver et d'été internationale, située juste au pied des Dolomites Frioulanes des Alpes Carniques (Carnia), est l'une des plus belles de la région; des activités possibles toute l'année. Chiesa di S.Floriano, Museo rurale forense. L'un des bourgs authentiques d'Italie. (dernière mise à jour : fév. 2018)
• 13 Tarvisio (Tarvis) (à Camporosso, fraction de la commune de Tarvisio). Tarvisio- - Monte Lussari, dans les Alpes juliennes d'Udine (Tarvisiano), près de l'Autriche et de la Slovénie, station de sports d'hiver et d'été internationale. (dernière mise à jour : fév. 2018)
• 14 Chiusaforte-Sella Nevea-Canin (Scluse). Dans les Alpes juliennes d'Udine (Tarvisiano), près de la Slovénie, station de sports d'hiver et d'été internationale. (dernière mise à jour : fév. 2018)

On peut y pratiquer les sports d'été: trekking, randonnées, VTT, cyclotourisme, bike park, mini-golf, parapente, deltaplane, luge d'été, canoë, hydrospeed, canyoning, pêche, escalade, alpinisme, patinoire; et les sports d'hiver: ski alpin, ski de fond, ski de randonnée, snowboard, luge d'hiver, bob, freeride, sleddog, snowtubing, raquettes, patinoire; des palais des sports chez certains.

D'autres moyennes et petites stations familiales régionales tirent plus ou moins leur épingle du jeu, principalement en ski de fond, de randonnée et à raquettes, dans les Dolomites frioulanes Claut et Cimolais, dans les Alpes carniques ou Carnia Sauris, Ampezzo, Verzegnis-Sella Chianzutan, Forni Avoltri, Paluzza-Timau, Prato Carnico-Pradibosco, Lauco et Sutrio, dans les Alpes juliennes Cave del Predil, Fusine, Val Saisera, Malborghetto-Valbruna et Pontebba-Passo Pramolo.

Trois stations balnéaires sont connues internationalement: Lignano en province d'Udine, Grado en province de Gorizia et la riviéra triestine en province de Trieste. La clientèle y est principalement italienne du Nord-est et germanique (allemande, autrichienne et suisse) depuis longtemps. Depuis 30 ans s'ajoute une nouvelle clientèle slave ( slovène, croate, hongroise, tchèque, slovaque, polonaise et russe) et scandinave (danoise, suédoise, finlandaise). Peu de francophones (Suisses, Belges, Français), sauf les émigrés et leurs descendants.

Il existe aussi 3 stations thermales: à Arta Terme dans la Carnia et à Lignano, en province d'Udine, à Grado, en province de Gorizia.

Autres destinations

• Parc naturel régional des Dolomites frioulanes. ses vallées ( Valcellina, Val Colvera , Val Tramontina et la haute vallée du Tagliamento), classé , situé au nord-ouest des provinces de Pordenone et d'Udine, proche de la Vénétie. (dernière mise à jour : fév. 2018)
• Parc naturel régional des Préalpes juliennes. situés au nord-est de la province d'Udine, proche de la Slovénie. (dernière mise à jour : fév. 2018)

Aller

En avion

• 1 Aéroport du Frioul-Vénétie julienne (IATA : TRS, Aeroporto di Trieste-Ronchi dei Legionari), Via Aquileia, 46, 34077 Ronchi dei Legionari, Gorizia (25 km au nord-ouest de Trieste), ☎ +39 041 260 6111. Vols depuis Beauvais-Tillé par Ryanair (dernière mise à jour : fév. 2018)

En train

• ligne Venezia-Trieste,
• ligne Venezia-Udine,
• ligne Trieste-Gorizia-Udine,
• ligne Tarvisio-Udine,
• ligne Nova Gorica (Slovénie)-Trieste Campo Marzio,
• train touristique Gorizia-Bled (Slovénie).

En voiture

• par les autoroutes , , et .
• par les routes nationales SS 13 Pontebbana: Conegliano-Tarvisio, SS 14 Venezia-Trieste, SS 56 Gorizia-Udine.

Parler

La langue prédominante est l'italien, ses dialectes vénètes non reconnus, mais il y a aussi des langues minoritaires reconnues frioulane, allemandes et slovène, avec elles aussi leurs dialectes respectifs, dans cette région autonome.

Acheter

On peut acheter partout des produits artisanaux locaux, comme des sculptures en bois de la Carnia et des Dolomites frioulanes, des céramiques artistiques de Zoppola et de la Carnia, des objets en cuivre et fer battu ou forgé, de la mosaïque de Spilimbergo, de la coutellerie de Maniago, des bijoux et de l'horlogerie de la Carnia, des chaussons frioulans "scarpets", des tissus artistiques de la Carnia, de la lavande et ses dérivés de Venzone, des spécialités oenogastronomiques, comme de la charcuterie (jambons, saucissons, speck, saucisses,...), de l'oie et ses dérivés, des fromages, genre montasio, asino, ricotta affumicata, pecorino friulano (vache, chèvre, brebis), de la polenta jaune, blanche ou rousse, des fruits, des confitures, des légumes et des herbes aromatiques du terroir, de la patisserie et des douceurs, genre gubana et strucchi, biscuits esse, pordenone, claps, zimui et friulani de Cormons, favette de Trieste et de Gorizia,... , du café Illy de Trieste, des vins rouges, blancs, rosés, pétillants et des spiritueux, comme la grappa et la sliwovitz frioulanes, des bières artisanales, des cidres et poirés fermiers, des eaux minérales locales, des jus de fruits et des sirops artisanaux.

Manger

On distingue plusieurs types de cuisine régionale: la triestine, la gorizienne, la frioulane et la carnique.

Entre les grands crus, les grappa du Frioul, l'huile d'olive Tergeste, et les spécialités culinaires, la région offre une incroyable palette de produits et de plats qui rendront heureux vos papilles gustatives :

Charcuterie, viandes et fromages

Jambon de San Daniele

Montasio

• Le Prosciutto di San Daniele (Jambon Cru), en province d'Udine, est le jambon cru le plus connu d'Italie (après celui de Parme), possédant lui aussi d'un AOP (appellation d'origine protégée), il peut-être consommé soit nature (avec rien) ou alors avec un peu d'huile d'olive ou même une tranche de melon.
• Le Prosciutto di Cormons (jambon cru) est plus rare, en province de Gorizia.
• Le Prosciutto del Carso (jambon cru), encore plus, en province de Trieste.
• Le Prosciutto di Sauris (jambon cru) est moins connu, possédant une IGP, produit de l'îlot germanophone de la Carnia, dans les Alpes Carniques, en province d'Udine.
• Le Speck di Sauris ou speck italien, du même village.
• La Pitina ou Peta ou Petuccia est un saucisson typique de la Val Tramontina et de la Valcellina dans les Dolomites frioulanes, en province de Pordenone.
• La Sauc ou bondiola de Pordenone.
• Le Salame friulano-Salam est connu dans toute la région et bien au delà.
• Le Cotto di Trieste, légèrement fumé, est produit sur le plateau triestin Carso.
• L’oie du Frioul et ses dérivés: saucisson, jambon cru, speck, etc.
• Les fromages de la province de Trieste, Tabor, Jarnar, Zepek, Liptauer, Monte Re.
• Le Montasio Friulano (AOC) est un fromage au lait de vache; c'est une pâte pressée cuite. Il est peu salé, il prend du goût en vieillissant ainsi que sa couleur caractéristique. Se consomme frais ou fondu sur la Polenta.
• Le Formai dal Cit et l'Asino sont des fromages de la Valtramontina et du Val d'Arzino, dans les Préalpes carniques de la province de Pordenone.
• La Ricotta affumicata di malga friulana du Tarvisiano, le Formadi Frant de la Carnia, et bien d'autres Caprino Friulano et Pecorino Friulano de la montagne du Haut-Frioul.
• Pour compléter la liste non exhaustive, les autres fromages frioulans: Cuc, Cuincir, Scuete Frant, Crema del Friuli, Crema del Cuc.

Poissons, fruits de mer et crustacés

Toutes sortes de poissons, fruits de mer et crustacés de la mer Adriatique, et ceux d'eau douce des lacs, rivières, étangs et torrents de la région. Une spécialité: la truite fumée de San Daniele et de la Carnia.

Plats, produits et spécialités

• La Jota triestine est une soupe à base de haricots, pommes de terre et choucroute.
• Le Minestrone d'orge et de haricots.
• Le Paparot , minestrone typiquement frioulan, aux épinards et à la polenta.
• Le Pistum, spécialité de la Valtramontina, sont des gnocchis de pain râpé, pétris avec du sucre, des œufs, des herbes aromatiques et du raisin sec avec bouillon de viande.
• Les Cjarsons sont des agnolotti de la Carnia, dans le haut-Frioul d'Udine.
• Les Gnocchetti alle Ortiche, les Klotznudl, petits raviolis avec ricotta et poire, les Gnocchis de pomme de terre et aux prunes à Gorizia, assaisonnés avec du beurre fondu, de la cannelle, du sucre et de la ricotta fumée.
• Les Blecs, à la frioulane, à la triestine, à la gorizienne.
• La Porcina est une préparation typique de la cuisine triestine à base de viande de porc cuite à la vapeur et servie avec de la moutarde et du raifort.
• Le Kaiserfleisch de Gorizia est un carré de porc saupoudré de raifort frais servi avec de la choucroute.
• La Cueste, spécialité frioulane, sont des travers de porc grillé.
• Le Sguazeto a la friulana, émincé de veau.
• Le Muset est plus typiquement frioulan, c'est un saucisson de porc cotechino, qui est parfois servi avec la Brovada, une préparation où les navets acides, macérés dans la vinasse, sont coupés en bandelettes fines et cuisinés dans une poêle avec du lard.
• La Lulagne, autre spécialité frioulane, sont des saucisses grillées aux herbes.
• De nombreuses autres charcuteries comme la Pancetta friulana, la Marcundela, le Filon de purcel ou Lonza, les Pindulis' ou Brusaula.
• Dans toute la région, on peut goûter aussi de très bons Goulaches et des Baccalà (morue), triestins, goriziens et frioulans.
• Les Cevapcici, des boulettes de viande et d'oignons appétissantes, sont cuisinés à la triestine, à la gorizienne et à la résiane.
• Le gibier de plaine, de colline et de montagne occupe aussi une place importante.
• Le Frico est une préparation particulière d'origine paysanne qui permettait d'utiliser les croûtes de fromages en les transformant en un plat simple mais très savoureux. Aujourd'hui on prépare le frico avec une base de fromage Montasio, cuit lentement, auquel on peut ajouter d'autres ingrédients tels que les pommes de terre ou des oignons.
• Dans toute la région, on peut par ailleurs goûter de très bonnes Polente aussi bien de farine de maïs que de sarrasin qui accompagnent les "plats de résistance".
• Le long de la côte adriatique, en plus des Risotti de mer classiques, on sert de très savoureuses seiches en sauce avec la polenta, du merluche et la Granzevola (araignée de mer) à la triestine, des langoustes Alla busara et des soupes de poisson. Les poissons, les mollusques, les crustacés sont utilisés pour préparer différentes soupes- la soupe de cigales de mer est très bonne, les plats plus simples tels que sardines macérées sont également savoureux; à Grado, le Boreto est fameux, il s'agit d'un met succulent à base de poissons.
• Dans les douceurs et les desserts, on trouve la Gubana de Cividale del Friuli et des vallées du Natisone, et ses biscuits dérivés les Strucchi, les Biscotti Esse di Raveo, biscuits en forme de s de la Carnia, les biscuits Pordenone, le Presnitz, la Pinza et la Putizza de la Vénétie julienne, le Palacinke, sorte d'omelette sucrée à la confiture ou au chocolat, le Cuguluf, sorte de pannetone, les "Favette dei Morti" de Trieste et de Gorizia, et de la Ghibanizza, à base de ricotta, de miel et de pommes, les Krapfen ou Bomboloni, beignets fourrés, soit à la confiture ou à la compote de fruits, soit à la pâte à tartiner, soit au chocolat, et même à la ricotta!, et les tartes Sacher triestins, les Strudel, les Crostate de fruits, les Crostui frioulans, les Fritulas et les Dolci a base di ricotta du Haut-Frioul, les miels de la plaine et de la montagne, les confitures artisanales.
• En ce qui concerne les fruits et légumes: pommes, poires, kiwis, cerises, pêches, noix, noisettes, châtaignes, figues, pommes de terre, courges, asperges blanches et vertes, ail de Résia, champignons forestiers, fruits des bois, haricots Borlotti, Radic di Mont de la Carnia et des vallées pordenonaises, Rosa di Gorizia, radis rouge de cette ville, herbes aromatiques.
• Les condiments et conserves: le Pestât, conserve-condiment à base de lard de porc et de verdure du jardin avec herbes aromatiques, originaire de Fagagna, dans les collines occidentales de la province d'Udine, le Ont di Carnia (beurre fondu), les Savors di Carnia, les vinaigres de cidre et de vin.
• Enfin les vins et spiritueux: friulano, refosco, vitovska, ribolla gialla, pignolo, schiopettino, terrano, ramandolo, picolit, tazzelenghe, prosecco friulano, sauvignon, pinot, chardonnay, ..., grappa friulana, slivowitz,...

Boire un verre / Sortir

Régions viticoles du Frioul-Vénétie-Julienne

Boissons que sont le cidre et le poiré fermiers, les jus de fruits, les sirops artisanaux,

• les bières Moretti, Castello di Udine de Udine, Theresianer de Trieste , 'Resiutta du Val Resia et Agribeer de Sauris,
• les eaux minérales Paradiso Pocenia, Dolomia, Goccia di Carnia et Pradis,
• les vins sus-mentionnés, blancs, rouges, rosés, mousseux,
• les spiritueux locaux.

Se loger

On trouve dans la région toute la gamme des hébergements possibles, tant en confort qu'en prix:

• campings naturels ou aménagés, avec bungalows, sur le littoral et en montagne
• aires de stationnement naturelles ou aménagées pour camping-cars, dans de nombreux endroits
• peu d'auberges de jeunesse
• centres de vacances et villages de vacances, sur le littoral et en montagne
• hébergements insolites: cabanes dans les arbres, tipis, yourtes
• refuges de montagne
• fermes-auberges ("Agriturimo"), dans de nombreux lieux
• "Albergo diffuso", typique de la montagne frioulane et depuis peu de la plaine et des collines
• chambres sans petit-déjeuner ("Affitacamere") et meublés de tourisme en location (appartements et maisons) partout chez l'habitant
• chambres d'hôtes chez l'habitant ("B&B"), de plus en plus nombreuses, avec petit-déjeuner, mais sans table d'hôtes
• résidences hôtelières dans les grandes villes, sur le littoral et en montagne
• hôtels et pensions, de très bon marché à luxe ( o à 5 étoiles locales), même dans le moindre village isolé de montagne, parfois.

Aux environs

En Italie du nord-est, on peut visiter les régions voisines de la Vénétie et du Trentin-Haut-Adige:

• Vénétie. Venise, aéroport international, les îles de sa lagune et les plages du littoral vénète adriatique( Bibione, Caorle, Lido di Jesolo, Eraclea Mare, Cavallino, Sottomarina, Rosolina, Albarella). (dernière mise à jour : fév. 2018)
• Padoue. Places, palais, baptistère, chapelle, cathédrale, basilique, musées, jardin botanique. (dernière mise à jour : fév. 2018)
• Vicence. Sites UNESCO: Théâtre Olympique, Palais Chiericati, Basilique Palladienne, Villa Capra Valmarana-La Rotonda. Galeries du Palazzo Leoni Montanari. Église de Santa Corona. Basilique du Mont Berico. Villa Valmarana Ai Nani. Villas Palladiennes des environs , station thermale de Recoaro Terme, au pied des Petites Dolomites vicentines. (dernière mise à jour : fév. 2018)
• Vérone. Basiliques, cathédrale, tour, musées, vestiges romains dont les arènes, églises, places, jardins, aéroport ,et le lac de Garde. (dernière mise à jour : fév. 2018),
• Trévise. Centre-ville, cathédrale, musée, église. aéroport low-cost . (dernière mise à jour : fév. 2018)

Dans les deux pays limitrophes, Autriche et Slovénie:

• Les lacs et stations de ski de Carinthie et Klagenfurt,
• Les plages d'Istrie,
• La partie slovène de la vallée de la Soča,
• Les stations de ski slovènes, telles que Kranjska Gora
• Parc national du Triglav (dans les Alpes juliennes slovènes.).  (dernière mise à jour : fév. 2018)
• Ljubljana. Capitale de la Slovénie. (dernière mise à jour : fév. 2018)