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Aquitaine

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Aquitaine
Information
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Site touristique

L'Aquitaine est une ancienne région administrative du Sud-Ouest de la France. Elle a fusionné le 1er janvier 2016 avec le Limousin et Poitou-Charentes pour former la Nouvelle-Aquitaine.

Comprendre[modifier]

Les contours de l'Aquitaine ont varié sensiblement au cours des siècles : cette province historique s'est étendue jusqu'au nord du Poitou et à une partie de l'Auvergne depuis l'époque romaine (période augustéenne) jusqu'à la fin du Moyen-Âge. Lors de la création de la région administrative dans la seconde moitié du 20ème siècle, elle ne comprend plus que la partie occidentale de l'ancienne Gascogne, le Pays basque, le Béarn et la Basse Guyenne.

Régions[modifier]

La région était subdivisée en cinq départements:

Dordogne
Nombreux châteaux, sites préhistoriques
Gironde
Les vignobles
Landes
Lot-et-Garonne
Pyrénées-Atlantiques

Villes[modifier]

Autres destinations[modifier]

Aller[modifier]

Circuler[modifier]

Parler[modifier]

Les langues d'Aquitaine sont au nombre de quatre :

  • le français.
  • le gascon (Aquitaine se dit Aquitània).
  • le saintongeais (Aquitaine se dit Aguiéne).
  • le basque (Aquitaine se dit Akitania).

Acheter[modifier]

Manger[modifier]

Charcuteries et viandes[modifier]

  • Foie gras Logo indiquant un lien wikipédia
  • Jambon de Bayonne Logo indiquant un lien wikipédia—  Jambon à chair de couleur rouge foncé uniforme. En fines tranches, fondant, délicat et peu salé.

Condiments et légumes[modifier]

  • Piment d'Espelette Logo indiquant un lien wikipédia—  Appellation d'origine de la commune d'Espelette.
  • Sauce béarnaise Logo indiquant un lien wikipédia—  Sauce émulsifiée chaude à base de beurre clarifié, de jaune d'œuf, d'échalote, d'estragon et de cerfeuil.

Plats et spécialités[modifier]

  • Huitre du bassin d'Arcachon Logo indiquant un lien wikipédia
  • Confit de canard Logo indiquant un lien wikipédia
  • Garbure Logo indiquant un lien wikipédia—  Soupe au chou avec des morceaux de légumes.
  • Piperade Logo indiquant un lien wikipédia—  Accompagnement gastronomique pour viande ou poisson d'origine basque.
  • Poule au pot Logo indiquant un lien wikipédia—  Porter à ébullition puis laisser mijoter à la manière d'un pot-au-feu, une poule farcie de légumes (carottes, navets, poireaux, oignons, clous de girofle) et bœuf.

Fromages[modifier]

  • Etorki Logo indiquant un lien wikipédia—  Fromage industriel français fabriqué au Pays basque français.
  • Ossau-iraty Logo indiquant un lien wikipédia—  Fromage français de lait de brebis à pâte pressée non cuite.
  • Tomme des Pyrénées Logo indiquant un lien wikipédia—  Fromage au lait de vache pasteurisé. IGP en 1996.

Boissons et vins[modifier]

  • Armagnac (eau-de-vie) Logo indiquant un lien wikipédia (En partie en région Midi-Pyrénées)—  D'eauze et Condom dans le Gers.
  • Jurançon Logo indiquant un lien wikipédia—  Vin blanc AOC du Béarn.
  • Madiran Logo indiquant un lien wikipédia (En partie en région Midi-Pyrénées)—  Vin rouge AOC, puissant et charpenté.
  • Pacherenc-du-vic-bilh Logo indiquant un lien wikipédia (En partie en région Midi-Pyrénées)—  Vin blanc pour foie gras, fromage ou dessert.
  • Vignoble de Bordeaux Logo indiquant un lien wikipédia—  Vignoble regroupant toutes les vignes du Département de la Gironde: Blayais, Entre deux-Mers, Graves , Haute Lande Girondine, Landes de Bordeaux, Landes du Médoc, Libournais, Médoc viticole, Pays de Buch, Sauternais. Dont les appellations... Cadillac, Fronsac, Margaux, Pauillac, Pessac-Léognan, Pomerol, Saint-Emilion, Saint-Estèphe, Saint-Julien, Sauternes, entre autres.
  • Lorsque l'on achète une bouteille de Bordeaux (sauf les génériques bien sûr), on se réfère à une appellation géographique, et le nom d'un seul producteur et donc la certitude d'une identité et d'un suivi.
  • Une appellation Margaux par exemple, il y a 21 producteurs de Margaux mais qui ont chacun une identité à laquelle on se réfère (Château Margaux par exemple, ou Château Palmer, etc... ), donc pas de mauvaise surprise.

Aux environs[modifier]


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