| Corée du Sud ((ko) 대한민국) | |
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| Drapeau | |
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| Information | |
| Capitale | Séoul |
|---|---|
| Altitude maxi. | 1 947 m (Hallasan) |
| Altitude mini. | −2 985 m (mer du Japon) |
| Superficie | 100 295 km² |
| Population | 51 466 201 hab. () |
| Densité | 513,15 hab./km2 |
| Forme de l'État | république, régime présidentiel |
| Langue(s) officielle(s) | coréen, langue des signes coréenne |
| Monnaie | won sud-coréen, Mun coréen |
| Religion(s) | |
| Électricité | 220 V / 60 Hz / Schuko, Europlug |
| Préfixe téléphonique | +82 |
| Suffixe Internet | .kr, .한국 |
| Sens de circulation | Conduite à droite |
| Plaques d'immatriculation | ROK |
| Fuseau | Korea Standard Time, UTC+09:00, Asie/Séoul |
| Localisation | |
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| https://www.korea.net/ Site officiel | |
La Corée du Sud (dans la langue locale : 한국, 韓國 Hanguk), est un pays d'Asie de l'Est, qui occupe la moitié sud de la péninsule coréenne, avec la Corée du Nord (dite République populaire démocratique de Corée) au nord, la Chine séparée par la mer Jaune à l'ouest et le Japon à une courte distance en ferry au sud-est.
Comprendre
[modifier]Géographie
[modifier]La Corée du Sud fait environs 98 480 km2, dont 290 km2 occupés par des lacs d'eau douce. La Corée du sud est entourée par l'eau et possède 2 413 km de littoral le long de la mer Jaune à l'ouest, la mer de Chine du sud-ouest au sud-est, et à l'est la mer du Japon. La Corée du Sud possède également près de 3 000 îles réparties à l'ouest et au sud de la péninsule.
Climat
[modifier]Le climat de la Corée du Sud est caractéristique des façades orientales des continents, mais avec des nuances selon les zones. La côte sud a un climat subtropical humide (notamment l'île de Jeju produit de nombreuses variétés de fruits telles qu'oranges, mangues, etc.) et est touchée par le régime des moussons appelé localement le jangma, permettant notamment la culture du riz. En remontant vers le nord, le climat devient très vite continental (pouvant aller d'un minimum de −20 °C à un maximum de 30 °C) avec des hivers de plus en plus rudes car plus influencé par la Sibérie. Les hivers sont relativement secs.
Histoire
[modifier]Le royaume de Goryeo est le premier état unifié de Corée. Il a gouverné du Xe siècle au XIVe siècle divers changement de dynastie s'ensuivront, mais le pays ne sera occupé qu'en 1905 par le Japon. En 1945, le pays est libéré du Japon par l'URSS et les États-Unis. Ils créent deux pays séparés, la Corée du Nord, état communiste et la Corée du sud. La République de Corée est mise en place par l'ONU qui organisent des élections. En 1960, une deuxième République de Corée est mise en place, qui est supplantée par un coup d'état en 1962. Les troisièmes et quatrièmes républiques seront des dictatures. En 1988 est voté la constitution de la cinquième république, qui sera remplacée en 1993 par la sixième République de Corée du sud
Population
[modifier]Fêtes et jours fériés
[modifier]| Nom | Nom coréen | Date | Description |
|---|---|---|---|
| Jour de l'an | 새해 첫날, saehae chotnal | 1er janvier | Les Coréens célèbrent la nouvelle année solaire et la nouvelle année lunaire. En plus du premier janvier, le 2 est également férié. Le premier jour de retour au travail après les vacances est habituellement un moment de discours enthousiastes pour l'année arrivant. |
| Nouvel an lunaire | 설날, seollal | le 1er jour du 1er mois lunaire, ainsi que les jours précédent et suivant.
2016: 8 février 2017: 28 janvier 2018: 16 février 2019: 5 février |
Les Coréens célèbrent la nouvelle année solaire et la nouvelle année lunaire. Le jour avant et après le premier jour de la première nouvelle lune sont également des vacances, pour un total de trois jours. Pendant cette période les routes sont bloquées par les familles visitant leurs villes natales et les tombes de leurs ancêtres. Prendre la route à ce moment suppose une patience inébranlable! Compter neuf heures de Séoul à Busan, par exemple. |
| Jour du Mouvement d'Indépendance | 삼일절, samiljeol | 1er mars | Commémore un mouvement d'indépendance du pays entier qui a eu lieu le 1er mars 1919 en protestation contre la colonisation japonaise. Ce jour a marqué le commencement du mouvement coréen d'indépendance, avec une déclaration d'indépendance du colonialisme par des manifestants. En réponse, la police japonaise et les forces militaires ont tué et blessé des milliers de manifestants désarmés. |
| Jour des arbres | 식목일, shinmokil | 5 avril | En raison de la dévastation et du déboisement résultant de la guerre de Corée, le gouvernement coréen a désigné le 5 avril le jour des arbres et en a fait un jour pour que tous les citoyens plantent des arbres et d'autres plantes. Des décennies plus tard, les forêts sont reboisées. De nos jours, les citoyens plantent des arbres et des fleurs et nettoient toujours les sommets et les secteurs environnants les montagnes, et le jour sert de rappel au respect de la nature et de l'environnement. |
| Fête du Travail | 노동절, nodongjeol | 1er mai | |
| Jour des enfants | 어리니 날, orini nal | 5 mai | Les parcs d'attractions, les zoos, et les parcs nationaux se remplissent de familles appréciant des vacances au printemps. |
| Jour des parents | 어버이 날, eobeoi nal | 8 mai | Correspond à la fête des mères et à la fête des pères, le même jour. |
| Jour des professeurs | 스승의 날, seseungui nal | 15 mai | Il est encore courant d'offrir un petit cadeau à son professeur. |
| Anniversaire de Bouddha | 석가탄신일, seokgatansinil | 8ème jour du 4ème mois lunaire
2016: 14 mai. |
Aussi fête des lanternes: les moines bouddhistes parent le haut de leurs temples et y accrochent des lanternes colorées. De très nombreuses lanternes sont aussi accrochées dans les rues. Plusieurs des plus grands temples organisent également des festivals et des défilés. |
| Commémoration des morts pour la patrie | 현충일, hyeonchungil | 6 juin | C'est un jour réservé à la mémoire des combattants morts pour la patrie. Des civils et les soldats sont honorés dans des cérémonies tenues dans tout le pays, particulièrement au cimetière national de Séoul. |
| Jour de la Constitution | 제헌절, jeheonjeol | 17 juillet | Célèbre la Constitution coréenne proclamée en 1948. La date du 17 juillet est celle de la fondation de la dynastie Joseon, en 1392. |
| Jour de l'indépendance (libération) | 광복절, kwangbokjeol | 15 août | Avec la reddition officielle du Japon aux forces alliées le , les 35 années de colonisation de la Corée par les Japonais ont pris fin. le marque également l'établissement de la République de Corée. |
| Fête des récoltes | 추석, chuseok | Quatorzième, quinzième et seizième jours du huitième mois lunaire.
2015: 27 septembre 2016: 15 septembre 2017: 4 octobre 2018: 24 septembre |
Le festival des moissons de la pleine lune est semblable aux vacances américaines de Thanksgiving. Ce sont les plus importantes de toutes les vacances coréennes, et un total de trois jours laisse le temps aux familles de visiter leurs villes natales. Semblables aux vacances lunaires de nouvelle année, les membres de la famille rendent visite à leurs parents vivants et aux tombes de leurs ancêtres. Les membres de la famille échangent des cadeaux et jouent à des jeux spéciaux. |
| Jour des forces armées | 국군의 날, gukgunui nal | 1er octobre | |
| Fête nationale (fondation) | 개천절, kaechonjeol | 3 octobre | Selon la légende, le dieu-roi Tan-gun a fondé le royaume de Jeoson en -2333. Ce jour remplit les citoyens d'une fierté nationaliste pour plus de 4 000 ans d'histoire. |
| Jour du Hangeul | 한글 날, hangeul lal | 9 octobre | Commémore la proclamation de l'alphabet national, le hangeul. De nouveau férié à partir de 2013 (ne l'était plus depuis 1991). |
| Noël | 성탄절, seongtanjeol ou bien 크리스마스, Christmas | 25 décembre | Bien que pas encore autant commercialisé que Noël en France, le grand nombre de chrétiens coréens assure que c'est un moment de célébration. De plus en plus d'entreprises ont commencé la mise en place de décorations et la vente de cartes de Noël de modèle occidental. En raison de sa proximité à la fin de l'année, beaucoup de Coréens préfèrent donner des cadeaux de nouvel an au lieu de cadeaux de Noël. |
Régions
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Villes
[modifier]Autres destinations
[modifier]Aller
[modifier]Formalités
[modifier]Les ressortissants de France (90 jours; Nouvelle-Calédonie 30 jours), Belgique (90 jours), Luxembourg (90 jours), Suisse (90 jours), Canada (180 jours) n'ont pas besoin de visa pour tourisme, correspondance et business de séjours court.
- Corée du Sud
- Exemption de visa pour 180 jours
- Exemption de visa pour 90 jours
- Exemption de visa pour 60 jours
- Exemption de visa pour 30 jours
- Citoyenneté à l'arrivée
- Visa requis sauf pour l'ile de Jeju pour 30 jours
- Visa requis
En avion
[modifier]Les vols suivants sont disponibles :
De France métropolitaine et Belgique :
- Air France+Korean Air (14/7 jours) et Asiana Airlines (3/7 jours)offrent des vols directs de Paris à Séoul.
- KLM. De Bordeaux, Bruxelles, Lyon, Marseille, Montpellier, Nice, Strasbourg, Toulouse via Amsterdam à Séoul
- Lufthansa de Bordeaux, Bruxelles, Lyon, Marseille, Montpellier, Nice, Paris, Toulouse via Francfort ou Munich à Séoul et Busan
- Finnair Via Helsinki (4/7 jours)
- Aeroflot (6/7 jours)De Nice et Paris via Moscou à Séoul; Le visa double russe pour correspondance est obligatoire si au départ de Nice. Départs de Séoul sont disponible le mercredi, vendredi et dimanche.
- Turkish Airlines de Bordeaux, Bruxelles, Lyon, Marseille, Nice, Strasbourg, Toulouse via Istanbul à Séoul.
- Emirates Airlines(De Paris et Nice via Dubaï à Séoul), Qatar Airways, Uzbékistan Airlines (Le visa double ouzbek pour correspondance est obligatoire).
- Air China (de Paris via Pékin aux Busan, Daegu et Séoul)
- China Eastern Airlines (de Paris via Shanghai aux Busan, Cheongju (suspendu jusqu'à fin de mars, 2009) (2/7 jours), Daegu (2/7 jours), Jéju, Muan (30 min de Gwangju)(2/7 jours; lundi et jeudi), Séoul),
- China Southern Airlines (de Paris via Canton à Séoul et d'Amsterdam via Pékin à Séoul)(5/7 jours de départ de Paris),
- Thai Int. Airways (de Paris via Bangkok aux Busan(4/7 jours) et Séoul)
- Singapore Airlines (de Paris et Amsterdam via Singapour à Séoul)
- Malaysia Airlines (de Paris et Amsterdam via Kuala Lumpur à Séoul)
- China Airlines (d'Amsterdam via Bangkok et Taipei à Séoul)
- EVA Air (d'Amsterdam et Paris via Bangkok et Taipei à Séoul)
- Vietnam Airlines (de Paris via Hanoi ou de Hô Chi Minh-Ville aux Busan et Séoul)
- Japan Airlines et ANA en Europe ne vend pas billets pour destinations d'Asie sauf Japon.
De Genève, Suisse : Air France, Lufthansa, KLM, Aeroflot, Turkish Airlines, Emirates Airlines, Qatar Airways proposent des vols Genève - Séoul via leurs hubs.
Du Québec : Air Canada (via Vancouver), Delta Airlines (via Atlanta ou New York), Northwest Airlines(via Détroit et Tokyo aux Busan et Séoul) et United Airlines (via Chicago et Tokyo ou via San Francisco) sont disponibles.
De Nouvelle-Calédonie : Air Calin opère en vol direct de Nouméa à Séoul (mardi et dimanche; lundi et samedi après avril 2009).
Des territoires français d'outre-mer : Air France est disponible (via Paris).
En bateau
[modifier]Les billets de bateau sont généralement réservés directement dans les terminaux de ferry ( le faire 1 ou 2 jours à l'avance suffit) ou par téléphone en sachant que toutes les compagnies n'ont pas forcément le personnel parlant anglais et risquent de vous demander de faxer votre passeport et visa.
- Route Corée du Sud - Chine : Du port d'Incheon (proche de Séoul) à Qingdao, Tianjin, Qinhuangdao, Dalian, Yantai, Weihai et Lianyungang
- Route Corée du Sud - Japon : Du port de Busan à Fukuoka, Shimonoseki, Izuhara et Osaka (en passant par la mer intérieure du Japon)
- Route Corée du Sud - Russie : Du port de Sokcho à Zharouvino(proche de Vladivostok)
En train
[modifier]Pas de service disponible (frontière avec la Corée du Nord fermée)
En autocar
[modifier]Pas de service disponible (frontière avec la Corée du Nord fermée)
En voiture
[modifier]Pas de service disponible (frontière avec la Corée du Nord fermée)
Circuler
[modifier]En bateau / En avion
[modifier]En train
[modifier]En Corée du Sud, il existe 3 types de trains, qui se distinguent par leur vitesse, leur confort et leur prix : Le KTX (le TGV coréen), le Saemaeul (1ère classe, 3 places par rangée), et le Mugunghwa (2ème classe, 4 places par rangée). Le KTX est l'exacte réplique du TGV français, puisqu'il a été installé par Alsthom.
Pour le KTX: il est nécessaire de réserver (le billet comporte le numéro de place), mais en général il est facile d'obtenir une place pour un départ proche sauf pour les grandes fêtes telles que Chuseok ou le nouvel an, où il faut s'y prendre longtemps à l'avance. Le trajet Séoul/Daejon dure environ une heure; jusqu'à Busan, compter environ trois heures.
Les trains sont propres, sûrs, bien équipés. Vous y trouverez des distributeurs automatiques de boissons et de friandises. Dans le KTX, on dispose également d'un accès WiFi gratuit.
- Korail – On peut acheter ses billets aux guichets de la gare, dans les agences de voyage, ou en ligne sur le site de Korail.
En bus
[modifier]On distingue les bus urbains (de très nombreuses lignes à Séoul), et les bus interurbains.
Les bus interurbains
[modifier]Il est très facile de circuler en autocar en Corée. Il existe plusieurs compagnies concurrentes qui possèdent parfois des terminaux de bus séparés dans les grandes villes mais jamais loin les un des autres. Ainsi, on peut accéder à toutes les villes de taille moyenne via des Intercity Bus Terminal - les bus font souvent plusieurs arrêts ce qui peut rallonger considérablement le voyage - et aller d'une grande ville à une autre via des Express Bus Terminal. Dans ces derniers, il y a deux types d'autocars : les Limousin Bus qui passent très souvent, qui sont très confortables avec leurs sièges en cuir inclinables et l'air conditionné mais dont les prix sont légèrement inférieurs à ceux du train, et les Express Bus qui sont un tiers moins chers mais qui passent plus rarement et qui sont moins confortables. Pour ce qui est d'acheter les tickets, il n y a pas vraiment de problèmes quand on ne sait pas parler coréen, il suffit de savoir prononcer correctement le nom de la ville où on souhaite aller ou de l'avoir écrit en coréen sur soi. Pour s'orienter dans le bus terminal, il vaut mieux savoir lire le hangeul même si les noms des villes sont assez souvent sous-titrés en alphabet latin.
Les bus urbains
[modifier]Dans toutes les grandes villes, on trouve des lignes de bus en très grand nombre (un cas particulier est le quartier français de Séoul, très mal desservi); plus de détails sur le système de bus dans le chapitre "Séoul". Les bus sont LE principal moyen de transport (avec le métro quand il y en a) des Coréens, d'autant plus que les voies réservées aux bus leur permettent bien souvent d'éviter les embouteillages, récurrents en particulier à Séoul. Ils sont confortables et propres, et circulent très régulièrement. De plus en plus d'arrêts sont équipés de panneaux indiquant en temps réel l'arrivée des prochains bus et/ou le temps moyen d'attente. C'est également le cas de l'appli IPhone Seoul Bus.
Les chauffeurs des bus urbains de Séoul ne brillent pas par la douceur de leur conduite, loin de là... Si vous n'avez pas de place assise, ce qui est fréquent, mieux vaut assurer fermement votre position debout.
En voiture
[modifier]Il est possible de louer une voiture si l'on est titulaire d'un permis international, qui est délivré gratuitement en préfecture. La conduite se fait à droite de la chaussée et le permis de conduire international est obligatoire si l'on veut louer un véhicule.
Mais même si l'on a pas de voiture personnelle, le taxi est une très bonne solution pour se déplacer facilement dans toutes les villes. On les trouve nombreux à toute heure du jour et de la nuit et les tarifs pratiqués sont généralement très intéressants. Il faut toutefois se méfier des taxis deluxe qui doublent le tarif par rapport à un taxi normal mais qui offre des sièges en cuir. Il est peu aisé de différencier ces taxis si ce n'est qu'on peut les trouver aux abords d'une station avec Deluxe écrit dessus.
Autre point à préciser pour celui ci , il vaut mieux savoir prononcer correctement le lieu où l'on veut se rendre ou alors avoir un plan de la ville sur soi (disponible dans les grandes villes dans les points d'information touristiques qui se situent souvent aux abords des gares et parfois des Bus Terminal).
Limitations de vitesse :
- Autoroute : 120 km/h ou 100 km/h suivant les zones traversées
- Route : 80 km/h
- Ville : 60 km/h
En taxi
[modifier]Le taxi (택시) est une très bonne solution pour se déplacer facilement dans toutes les villes. Ils sont nombreux à toute heure du jour et de la nuit et les tarifs pratiqués sont généralement très intéressants. Ainsi, deux catégories de taxi: les ordinaires (일반택시, ilban taeksi) en général de couleur orange ou grise, dont la prise en charge est de 3.000 ￦ à Séoul (après augmentation le ), et 2.800 ￦ en province (après augmentation en février 2013), et les taxis Deluxe (모범택시, mobeom taeksi), de couleur noire, plus confortables et donc plus chers: la prise en charge est de 4.500 ￦. ATSachez qu’un taxi libre se repère par une lumière rouge.
Il vaut mieux savoir prononcer correctement le lieu où l'on veut se rendre ou alors avoir un plan de la ville sur soi (disponible dans les grandes villes dans les points d'information touristique qui se situent aux abords des gares et parfois des Bus Terminal). Les chauffeurs parlent peu ou pas anglais; parfois même une fois la destination énoncée, ils refusent de vous prendre en charge: tout simplement vous n'êtes pas sur le bon côté de la route et à Séoul il peut être compliqué de faire demi-tour... Si vous allez à votre hôtel, le numéro de téléphone suffit théoriquement: le chauffeur rentrera celui-ci dans son GPS (voir 'circuler en voiture').
les taxis ordinaires comportent deux catégories: les chauffeurs qui sont employés d'une société de taxis, et les taxis indépendants. On repère ces derniers par l'inscription gaein (개인); la licence de ces chauffeurs leur impose de ne pas avoir eu d'accident pendant cinq années. Cette durée est de dix ans pour les taxis Deluxe.
Parler
[modifier]Voir
[modifier]Faire
[modifier]Bien que peu visitée par les touristes étrangers, la Corée du Sud regorge de sites intéressants.
Séoul mérite au moins 3/4 jours pour visiter les différents points d'intérêt.
À travers le pays, d'autres sites sont intéressants:
- Busan : ville située au sud du pays et célèbre pour son marché aux poissons notamment
- Jeju
- plantations de thé dans le sud du pays
- Parcs nationaux de Corée du Sud
- possibilité de séjourner dans un temple bouddhiste
Acheter
[modifier]Monnaie
[modifier]
La monnaie est le won (symbole : ￦ ou W, code KRW), écrit 원 en hangul. Il existe des pièces de 10 ￦ et 50 ￦ très peu utilisées ainsi que de 100 ￦ et 500 ￦, et des billets de 1000, 5000, 10000 et 50000 ￦. 10000 ￦ équivalent à peu près à 7 €.
Cartes bancaires
[modifier]On peut régler ses achats par carte à peu près n'importe où (sauf les petits vendeurs de rue et peut-être les taxis), et même pour de faibles montants, 5000 ￦ par exemple. Il est possible de retirer de l'argent espèce avec une carte VISA dès l'arrivée à l'aéroport (distributeur à gauche de l'agence Hana Bank pile en face de la sortie); il faut toutefois repérer les distributeurs où est indiqué 'Global ATM', les autres n'acceptent pas les cartes étrangères. On trouve également de tels distributeurs un peu partout dans Séoul (gare, grandes banques telles que KB, Hana Bank, Woori Bank, Shinhan Bank, mais pas Nonghyop par exemple) et dans les grandes villes. Le montant du retrait est en général plafonné à 1000000 ￦ par jour (100000 ￦ pour certains types de carte et/ou certains types de distributeurs). On en trouve également dans les petites supérettes de quartier (Seven Eleven, GS 25, Family Mart, etc.) ouvertes 24 h/24. Attention, si vous retirez des billets de 10000 ￦, votre portefeuille risque vite de devenir trop petit! On trouve en général près des distributeurs des enveloppes où ranger les billets. Les cartes AMEX, à de rares exceptions près, elles sont acceptées partout. On peut également s'en servir pour retirer de l'argent, mais c'est un peu plus compliqué: il faut avoir auparavant validé cette possibilité auprès d'AMEX, et connaître son code confidentiel. Le montant maximum du retrait est plus faible (300000 ￦), et une commission de 4000 ￦ est facturée en sus. On peut retirer de l'argent avec une carte AMEX dans un certain nombre de distributeurs, notamment dans certaines supérettes. À la gare de Séoul, un distributeur qui marche est celui de CityBank, juste à l'entrée du hall des départs quand on vient du métro. Lors d'un achat par carte, que ce soit une carte VISA ou AMEX, le code ne vous sera pas demandé, il suffit de signer avec un stylet sur une petite tablette numérique. Par contre votre code confidentiel vous sera toujours demandé pour un retrait d'espèces.
Système de comptage
[modifier]Lorsqu'il s'agit de compter des billets de banque, les occidentaux les font glisser avec le pouce, éventuellement vers l'autre main; les billets pouvant être disposés en éventail dans la main. Un coréen lui, va tenir les billets rassemblés devant vous, et avec le pouce va les plier dans votre direction sans déplacer les billets jusqu'à ce le compte soit terminé. Lorsqu'ils comptent sur leurs doigts, c'est aussi différent: un occidental va commencer à compter le poing fermé, en dépliant les doigts et en commençant par le pouce, jusqu'à l'auriculaire. Un coréen commencera la main ouverte et repliera le pouce, jusqu'à l'auriculaire. S'il s'agit de déterminer un ordre ou un classement, il commencera par le majeur (1er) jusqu'à l'auriculaire (4ème) et en 5ème position le pouce.
Hors taxe
[modifier]Comme dans les autres pays, on peut acheter en hors-taxes si les produits sont destinés à être exportés. Les taxes remboursées sont la TVA (elle est de 10% en Corée), et les taxes spéciales sur les articles de luxe (bijoux, etc.). Ces taxes peuvent être détaxés que pour des achats de plus de 30000 ￦ taxes comprises (cette somme s'entend par magasin); Les articles doivent avoir été achetés moins de trois mois avant votre départ (de toute façon, c'est la durée maximale d'un visa de tourisme); Les résidents permanents ne peuvent acheter en hors taxes. En revanche, les visiteurs (visa de tourisme), et les étrangers ayant résidé moins de six mois peuvent acheter de cette façon;
Les achats sont à effectuer dans les magasins portant le logo 'Global Blue TAX FREE', ou 'Global TAX FREE'. Vous devrez demander au vendeur d'établir et de signer un bordereau de détaxe. Cette procédure est à réaliser dans chaque magasin. Avant l'enregistrement des bagages, demander un visa aux douanes, qui tamponneront 'ALL GOODS EXPORTED' sur chaque bordereau. Si vos articles sont mis en soute, il faut demander au guichet d'enregistrement une étiquette bagages, mais NE PAS L'ENREGISTRER. Vous pourrez l'enregistrer après passage au bureau de détaxe. Si vos articles voyagent avec vos bagages à main, il suffit de présenter vos carte d'embarquement, votre passeport, vos achats et les bordereaux correspondants au bureau de détaxe.
- Bureau de dédouanement de l'aéroport d'Incheon porte 28 (à côté du guichet des bagages hors gabarit (« oversized baggage »), et non loin du Burger King.)
7 h - 22 h. – Si le bureau est fermé au moment de votre départ, placez les bordereaux visés par les douanes dans la boîte aux lettres dédiée, le montant sera directement versé sur la carte de crédit utilisée lors de l'achat. Compter un ou deux mois.
Manger
[modifier]Goûter la cuisine coréenne à la saveur épicée est une expérience unique pour le palais. Riches en vitamines et faibles en calorie, les plats coréens utilisent divers ingrédients tels que l’ail, le piment rouge, le poireau, la sauce de soja, la pâte de haricot fermentée, le gingembre et l’huile de sésame. Vous ne pouvez quitter la Corée sans avoir goûté le kimchi, ce plat de chou fermenté et très pimenté ; célèbre aujourd’hui dans le monde entier, qui accompagne chaque repas coréen. Il en existe des dizaines de variété : estomacs fragiles, consommez avec modération ! Les visiteurs européens apprécieront sans doute mieux le galbi et le bulgogi. Ces deux plats de viande, porc ou bœuf, agrémentent toujours les repas de fête. Le galbi ressemble un peu aux « côtelettes » chinoises et le bulgogi se compose de lamelles de viande marinée dans une sauce à base d’ail et d’autres condiments. Ces plats sont très peu épicés et sont cuits au charbon de bois, sur un barbecue au centre de la table. Une des particularités de la table coréenne réside dans le fait que tous les plats sont servis en même temps. Autrefois le nombre de plats d’accompagnement variait de trois pour les gens ordinaires à douze pour les membres de la famille royale. L’arrangement de la table diffère si le plat principal se compose de nouilles ou de viande. Des règles formelles ont été élaborées pour la table, révélant l’attention des Coréens portée à la nourriture. Autre particularité, la cuillère est plus utilisée qu’en Chine et au Japon surtout pour les soupes.
Plats principaux
[modifier]Jeon (Plats frits) Des champignons, des courgettes, des filets de poisson, des huîtres ou des poireaux farcis à la viande hachée sont roulés dans la farine, plongés dans des œufs battus, et puis frits dans une casserole. Il y a également des jeon de type « crêpe » : la poudre de fèves de mung, la farine du blé ou de la pomme de terre râpée sont employées pour faire une pâte lisse, et l'oignon, le kimchi, ou du porc coupé sont incorporés, puis frits.
Jjim et Jorim (Viande ou poisson bouilli) Jjim et jorim sont semblables. Les viandes ou les poissons sont bouillis à feu doux assaisonnés de sauce de soja et d'autres ingrédients jusqu'à ce que le tout devienne tendre et savoureux. Jjim se rapporte également à un plat cuit à la vapeur.
Gui (Grillades) Le bulgogi (bœuf mariné coupé en fines tranches) et le galbi (côtes de bœuf marinées) sont des exemples bien connus de Gu-i. Les poissons aussi sont souvent grillés.
Jjigae et jeongol (Le ragoût et les cocottes en terre) Moins aqueux et plus consistants que le potage, ces plats peuvent constituer le plat principal d'un repas. Le ragoût de pâte de soja ou jjigae est très populaire. Le Jeongol est habituellement cuit dans un plat de cocotte en terre sur le feu pour le dîner. Des nouilles, des champignons de pin, du poulpe, des tripes et des légumes sont les meilleurs ingrédients pour le jeongol.
Hoe (Poissons crus) Le poisson cru découpé en tranches est de plus en plus connu dans le monde entier. Le thon, le carrelet, les huîtres, la raie, le concombre de mer, l'ormeau, l'oursin, le calamar sont populaires en Corée et le bœuf aussi parfois se mange cru. Ils sont accompagnés de feuilles de sésame ou de laitue, et les sauces de pâte de gingembre, de moutarde ou de poivron rouge apportent un goût âpre ou relevé. NB : « houe » se prononce " hwé."
Namul (Plats de légumes verts ou sauvages) L'alimentation coréenne se compose de centaines de légumes et de plats de légumes verts sauvages différents appelés namul . Un petit tour sur un marché coréen vous montrera la variété et diversité des légumes verts peu communs à l’Europe. Le namul est habituellement blanchi, frit et assaisonné avec du sel, de la sauce de soja, de graines de sésame, de l'huile de sésame, de l'ail et de l’oignon vert.
Jeotgal (Fruits de mer fermentés avec de la saumure) Les poissons, les palourdes, les crevettes, les huîtres, les œufs de poissons sont populaires pour faire le jeotgal. Ils sont très salés. C'est un plat d'accompagnement qu'on déguste avec du riz bouilli, il est parfois ajouté au kimchi ou employé pour assaisonner d'autres nourritures.
Juk (Bouillon) Parfois le bouillon est un fortifiant pour la santé. Les pignons, les haricots rouges, le potiron, l'ormeau, le ginseng, le poulet, les légumes sont bons pour la santé, les champignons et les pousses de haricot forment la plupart des ingrédients de ce bouillon très populaire.
Guk et tang (Potages et soupes) La table coréenne n'est jamais complète sans potage. Des légumes, de la viande, des poissons et des mollusques et des crustacés, de l'algue, et même des os de vache bouillis sont utilisés pour faire le guk ou le tang.
Bap (Riz) Le riz bouilli fait partie intégrante et indispensable de l'alimentation coréenne. De l’orge, des haricots, de la châtaigne, du millet ou d'autres céréales sont souvent ajoutés pour lui donner un goût spécial et davantage de valeur nutritive.
Kimchi (Chou fermenté et pimenté) Ingrédient : Chou chinois(radis, concombre, etc), radis émincé, piment en poudre, ail émincé, oignons émincés, saumure de poisson, sel, etc.
Le kimchi est un plat végétal fermenté permettant une conservation prolongée. Dans le passé, les Coréens avaient l'habitude de le préparer comme nourriture de remplacement des légumes frais pendant les mois d'hiver. Aujourd'hui, les ménagères préparent toujours une grande quantité de kimchi d'hiver, à la fin novembre ou début décembre. Cet événement annuel dans tout le pays s'appelle le gimjang. L'introduction du poivron rouge de l'Europe, par le Japon, au XVIIe siècle a apporté une innovation importante au kimchi et au régime alimentaire coréen en général. Maintenant, on compte plus de 160 variétés de kimchi différents par région et des ingrédients. Le kimchi est le plat d’accompagnement de base à chaque repas coréen ; c'est également un ingrédient dans d'autres plats populaires tels que le ragoût de kimchi, les crêpes de kimchi, le riz et les ramyeon de kimchi frits (nouilles). Le kimchi est largement essayé dans diverses manières dans un effort de créer de nouveaux goûts et de nouvelles saveurs. Actuellement le kimchi gagne la popularité dans le monde entier pour ses capacités de valeur nutritive et de prévention contre la maladie. Présentation: Il s’agit d’un aliment à base de chou ou d’autres légumes qui est soumis à fermentation après avoir été conservé dans le sel puis recouvert d’une sauce. Il en existe une grande diversité : le kimchi de chou, le kimchi de concombre, kimchi de radis, kimchi d’oignon, etc. Le kimchi renferme différents nutriments : ferments lactiques, sels minéraux, vitamines.
Bibimbap (Riz mélangé avec un assortiment froid de légumes)
Ingrédients :Riz, jeunes pousses de fougère, racines de campanule, pousses de soja, lamelle de bœuf, pâte de piment, huile de sésame, etc.
Présentation : Il s’agit d’un plat de riz où l’on ajoute différents légumes que l’on y mélange juste avant la dégustation. Sa richesse en nutriments provient de sa diversité en légumes. Le bibimbap de Jeonju est le plus connu.
Bulgogi (Bœuf mariné à la sauce de soja)
Ingrédients : Viande de bœuf (viande de porc), jus de poire, sucre, huile de soja, ail émincé, oignons émincés, huile de sésame, etc.
Présentation : C’est un plat de viande de bœuf ou de porc finement coupé et mariné avant la cuisson.
Galbi Gui (Côte grillée)
Ingrédients : Côte de bœuf (travers de porc), sucre, sauce de soja, oignons émincés, ail émincé, huile de sésame, etc.
Présentation : C’est une grillade de travers de porc ou de bœuf marinés.. La grillade de Galbi de Suwon est la plus connue.
Samgyetang (Soupe de coquelet au ginseng)
Ingrédients : Un poulet, riz gluant, ginseng, ail, marrons, jujubes, etc.
Présentation : il s’agit d’un petit poulet dont l’intérieur a été vidé pour être ensuite fourré de plusieurs ingrédients puis bouilli.
Mul Naengmyeon (Nouilles de sarrasins froides)
Ingrédients : Nouilles de sarrasins ou de blés, bouillon de viande, tranche de viande (bœuf), émincé de concombre, émincé de chou, œuf dur, etc.
Présentation : Les mul naengmyeon sont des nouilles cuites dans un bouillon de bœuf. Cette version des naengmyeons est très rafraîchissante cependant les naengmyeon peuvent aussi être consommées sans bouillon, mélangées avec de la pâte de piment, on appelle cette version, « bibim naegmyeon ».
Haemul Tang (Soupe aux fruits de mer)
Ingrédients : Crabe, coquillages, crevettes, poissons, radis, pousses de soja, pâte de piment, poudre de piment, oignons, ail, etc.
Présentation : Il s’agit d’une soupe obtenue en faisant bouillir des fruits de mer avec de la pâte et de la poudre de piment. La particularité de cette soupe c’est sa saveur à la fois piquante et rafraîchissante.
Kimchi Jjigae (Soupe de kimchi)
Ingrédient : Kimchi, viande de porc, huile de sésame, oignons, ail, etc.
Présentation : La recette du kimchi jjigae consiste à faire revenir de la viande de porc puis à y ajouter de l’eau et du kimchi pour finalement faire bouillir le tout. Si le kimchi utilisé est acide, le goût s’en retrouve amélioré.
Dak galbi (Côte de poulet avec des légumes)
Ingrédients : poulet, pâte de piment, patates douces, poudre de piment, sucre d’orge, sucre, ail émincé, oignons, etc.
Présentation : Il s’agit d’un plat où l’on fait revenir du poulet mariné. Le dak galbi de Chuncheon est le plus réputé.
Seollongtang (Soupe de bœuf)
Ingrédients : riz, bœuf, bouillon de bœuf, oignons, ail émincé, (pâte de piment, piment en poudres à volonté), poivre, sel, etc.
Présentation : C’est un plat composé d’un bouillon de bœuf, de riz et d’assaisonnements. L’idéal est de faire bouillir la viande de bœuf une dizaine d’heures afin d’obtenir un bouillon consistant.
Galbi Tang (Soupe au travers de bœuf)
Ingrédients : travers de bœuf, radis, oignons, ail, poivre, huile de sésame, poudre de graine de sésame, etc.
Présentation : Soupe obtenue en faisant bouillir du radis et du travers de bœuf. L’idéal est de le consommer ce bouillon épais avec du riz.
Juk (Potage onctueux)
Ingrédients : diverses céréales.
Présentation : Soupe très épaisse obtenue en faisant bouillir longtemps des céréales dans un volume d’eau 6 à 7 fois supérieur. Il en existe de nombreuses variétés : Juk au sésame, juk aux pignons de pin, juk au jujube, juk au bœuf, juk à la citrouille, juk à l’ormeau.
Dessert
[modifier]Tteok (gâteau traditionnel) Le ddeok est un gâteau coréen traditionnel fait à partir de la poudre de riz. Les Coréens le préparent pour des occasions de fête telles que mariages et anniversaires aussi bien que pour des services commémoratifs aux aïeux. Ils le préparent également aux occasions saisonnières pour Seollal (nouvelle année lunaire) et Chuseok (fête des moissons). Les Coréens ont coutume de préparer le ddeok quand ils déménagent, et distribuent un plateau à leurs nouveaux voisins. Il constitue un encas naturel et sain.
Hanggwa (sucrerie traditionnelle) Le hangwa est apprécié pour ses couleurs et ses formes artistiques et décoratives aussi bien que pour son goût doux et agréable. Souvent pris avec des boissons traditionnelles, il est considéré comme un encas sain ou un dessert classique. Les jolis paniers ou les boîtes de hangwa font également d'excellents cadeaux, particulièrement appréciés des personnes âgées. On les trouve dans les magasins spécialisés dans les gâteaux et les bonbons traditionnels et dans certains rayons des grands magasins.
Gangjeong Ce bonbon léger est fait à partir de riz gluant et de miel. Il est cuit en friteuse et enduit avec des grains de riz soufflés, de la cannelle et du sésame.
Hwachae (boissons froides traditionnelles) Les boissons froides traditionnelles s'appellent hwachae. Elles sont habituellement faites avec du jus de fruits ou de céréales, et adoucies par du sucre ou du miel, ou assaisonnées et colorées avec l'omija (fruit aux « cinq goûts » de l'arbre de Schisandra chinois). Il y a également des hwachae faits à partir d'herbes médicinales traditionnelles, d'azalée ou de pin.
Sikhye Sikhye est une boisson sucrée à base de riz. Les Coréens l'aiment tellement qu'on le trouve maintenant en canettes.
Sujeonggwa Cette boisson douce est relevée avec du gingembre et de la cannelle. Des kakis et des pignons secs ramollis sont ajoutés dans le verre.
Boire un verre / Sortir
[modifier]Il est de bon ton de ne pas remplir son verre soi-même, mais de laisser la/les personne(s) partageant ce moment le faire. De même il est préférable de s'assurer que le verre des autres n'est pas vide et le cas échéant de le remplir.
Une autre particularité des Coréens, autour d'un verre, est de montrer le respect qu'ils portent aux plus anciens ; la règle est de ne pas regarder les personnes plus âgées avec qui l'on est attablé lorsque l'on boit de l'alcool ; dans ce cas, tournez le visage, pudiquement, vers votre gauche, au moment de boire, comme pour vous cacher. Il s'agit d'une vieille tradition, encore très respectée par les jeunes ; bien évidemment, en tant qu'étranger, personne ne vous tiendra rigueur d'un tel impair, mais votre zèle fera surement bien rire les locaux !
Buveurs d'eau, passez votre chemin: l'alcool n'est vraiment pas cher, et les Coréens sont parmi les plus gros buveurs au monde. Les strictes normes sociales qui régissent le monde du travail font que les lieux de boisson sont les seuls endroits où les inhibitions peuvent être levées et les relations personnelles s'exprimer. Les contrats d'affaires significatifs se concluent au bar, pas en salle de réunion. Les promotions, subventions et autres avancements sont consolidés autour d'un verre dans un noraebang (노래방), un restaurant de poisson cru ouvert la nuit, ou un bar-restaurant. De (très) nombreux hommes coréens seraient considérés en Occident comme de gros buveurs; cependant on considère de plus en plus l'alcoolisme comme une maladie et des mouvements se font jour pour tenter de freiner la consommation d'alcool. Mais tout est une question d'échelle... Ne soyez pas surpris de voir dans la rue, des hommes en complet-veston en train de cuver, et prenez garde au petit matin à ne pas marcher dans les flaques de vomi, si fréquentes sur les trottoirs. L'âge légal pour boire en Corée est de 19 ans; c'est l'âge de la majorité.
Vie nocturne
[modifier]À la différence des manières de boire occidentales, les Coréens ont adopté des manières quelque peu différentes de profiter de leurs sorties nocturnes. Bien sûr, vous trouverez facilement des bars à l'occidentale, mais les bars à la Coréenne peuvent constituer une expérience intéressante. Les hofs (terme allemand, mais on dit hopeu (호프) en Coréen, sont juste des bars à bière, où l'on sert de la bière et des accompagnements. Dans la plupart des établissements de Corée, les clients sont censés commander des plats pour accompagner leurs consommations. Récemment en raison de la concurrence croissante, de nombreux hofs ont commencé à installer des jeux et divers gadgets pour la distraction.
Les clubs sur réservation sont la version coréenne des boîtes de nuit; ce qui les rend intéressant est le mot 'réservation': schématiquement, c'est une manière de rencontrer des personnes du sexe opposé sur introduction des serveurs, qui d'ordinaire emmènent les dames aux tables de ces messieurs, mais l'inverse se développe. Ces clubs sont légèrement plus chers que les bars habituels ou les hofs, mais peuvent être extrêmement amusants. Ils peuvent être différents des boîtes de nuit classiques, en ce qu'en plus de l'entrée, on s'attend fortement à ce que vous commandiez boissons et plats d'accompagnement, qui peuvent vite revenir cher, avec des prix dans la gamme de 200.000 à 500.000 ￦ et au-delà. Cela mis à part, la danse et l'ambiance sont similaires.
Une chose habituelle dans un club sur réservation est de "garnir" votre table avec des assiettes de fruits, des coûteuses boissons, ce qui signale votre "statut" aux autres personnes du club, en particulier celles qui vous intéressent. Les whiskys de marque sont particulièrement prisés en Corée, aussi ne soyez pas surpris de payer une somme astronomique pour une innocente bouteille de Johnie Walker. D'un autre côté, il est plus rentable de commander une bouteille ou un 'assortiment' d'alcools plutôt que de commander au verre.
À l'autre extrémité du spectre, beaucoup de Coréens sortent dîner et boire avec leurs amis dans un des nombreux grills coréens que l'on trouve partout. Il n'est pas rare de consommer plusieurs bouteilles de soju (소주) (voir plus bas) chacun, et mélanger bière et alcool est fréquent (il s'agit de somaek (소맥): on verse un (petit) verre de soju dans un verre de bière (maekju, 맥주)). Des groupes rassemblés autour de tables garnies de nourriture et de boissons sont chose très fréquente en Corée.
Pour ceux qui apprécient chanter autant que boire, le karaoke est populaire et très répandu en Corée, où il s'appelle noraebang (노래방). En plus des chansons coréennes, les grands établissements ont dans leur répertoire des chansons chinoises, japonaises, et même en anglais (oubliez les chansons en français). Les coréens sont de grands chanteurs: la plupart se débrouillent très bien, et soyez assurés que si des coréens vous emmènent dans un noraebang, il vous sera demandé de pousser la chansonnette. Un moyen de vous tirer de ce qui peut devenir un mauvais pas, est d'apprendre par cœur quelques chansons en anglais connues, que vous pourrez alors utiliser.
Code de bonne conduite
[modifier]Il existe quelques règles de bonne conduite à observer lorsque l'on boit avec des Coréens. Vous n'êtes pas censé remplir votre propre verre: au contraire, gardez un œil sur celui de vos compagnons, et remplissez-les dès qu'ils sont vides (mais pas avant), on vous rendra la politesse. Si l'on n'est pas entre amis proches, il est considéré comme poli de se servir des deux mains pour verser de l'alcool à quelqu'un ou lorsque l'on tend son verre, et face aux personnes plus âgées, de tourner la tête sur le côté lorsque l'on boit.
Les plus jeunes ont du mal à refuser un verre d'une personne plus âgée, aussi soyez conscients que si vous proposez un verre à quelqu'un de plus jeune, celui-ci ou celle-ci aura du mal à refuser. Bien sûr cela fonctionne dans les deux sens, et il arrive souvent qu'une personne plus âgée s'apercevant que vous n'êtes pas dans l'ambiance, vous tendra son verre, qu'il remplira et s'attendra à vous voir le boire. Il est considéré comme poli de rendre rapidement le verre et de le remplir.
Soju
[modifier]La boisson nationale de la Corée du Sud est le soju (소주), une sorte de vodka titrant dans les 20 degrés. Elle est meilleur marché que toute autre boisson: une bouteille de 350 ml coûte légèrement plus de 3.000 ￦ dans les bars et à peine plus de 1.000 ￦ dans les supérettes!
Habituellement, le soju est fabriqué à partir de la fermentation de l'amidon de riz, l'orge, le maïs, la pomme de terre, la patate douce, etc., pour produire de l'alcool pur, qui est ensuite dilué avec de l'eau et d'autres arômes. Le processus de fabrication laisse beaucoup de substances chimiques superflues, alors attendez-vous pour le lendemain à une sévère gueule de bois, même après avoir bu une quantité relativement faible.
Traditionnellement, le soju était fabriqué à partir de vin de riz distillé et vieilli, ce qui donnait un alcool doux d'environ 40 degrés. Cette méthode de fabrication existe encore, par exemple pour le Andong Soju (안동 소주) — qui tire son nom de la ville d'Andong — et le munbaeju (문배주). Ils peuvent être chers (40.000 ￦ pour une bouteille de Andong soju dans les grands magasins), mais les prix (et la qualité) varient considérablement.
On raconte que les brasseurs étaient nombreux dans le pays jusqu'à la fin de l'ère Joseon et avant la colonisation japonaise. Cependant, sous la colonisation japonaise, et le gouvernement coréen qui suivit, obsédé par l'économie, l’utilisation du riz pour la fabrication de vin ou d'alcool était strictement interdite. Ce qui fit disparaître la plupart des brasseurs traditionnels du pays, pour ne laisser que quelques grandes distilleries (Jinro 진로, Gyeongwol 경월, Bohae 보해, Bobae 보배, Sunyang 선양, etc), fabriquant du 'soju chimique'. La distribution et le marché ont été régionalisés, et jusqu'aux années 1990 il était difficile de trouver du soju Jinro ailleurs qu'à Séoul (à supposer que vous en trouviez, vous payiez le prix fort), du soju Gyeongwol en dehors de Gangwon, ou du soju Sunyang en dehors de Chungcheong.
Il existe quelques 'cocktails' à base de soju: le socol est un mélange de soju et de coca, le ppyong-gari un mélange de soju et de Pocari (boisson énergisante), et enfin le somaek est un mélange de bière (maekju) et de soju. Tous ces mélanges n'ont d'autre but que de vous rendre ivre vite et pour pas cher.
Vin de riz
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Cheongju, ou saké Il y a deux grandes différences entre les vins de riz coréen et japonais. La première est que les vins coréens sont à base de nuruk, alors que les vins japonais sont à base de koji. Bien que les deux puissent être considérés comme des levures, le nuruk contient de nombreux champignons et autres microorganismes, tandis que dans le koji le travail de fermentation est réalisé par un ensemble plus restreint de champignons. Le traitement du riz est également différent: traditionnellement le riz utilisé pour le cheongju est lavé "cent fois" (paekse 백세), mais pour le saké, le riz est poli jusqu'à ce que la taille des grains atteigne la moitié de la taille originale. Par conséquent, certains disent qu'en général le cheongju a un goût plus complexe et 'terreux', alors que le saké est plus "propre" et plus doux. |
Les vins de riz traditionnels non filtrés en Corée sont connus comme takju (탁주), littéralement "alcool nuageux". Sous leur forme la plus basique et traditionnelle, ils sont réalisés par fermentation de riz avec du nuruk (누룩), un mélange de champignons et de levures qui décompose l'amidon du riz en sucre, pendant une courte période (de 3 à 5 jours en général). Puis il est dilué, à 4-6%. Cependant, comme pour le soju traditionnel, à moins que ce ne soit précisé explicitement sur la bouteille, la plupart des takju sont fabriqués à partir de farine de blé et autres céréales bon marché. Le makgeolli (막걸리) est le takju le plus simple, fermenté une fois puis dilué, alors que pour le dongdongju (동동주) du riz est ajouté une ou plusieurs fois durant la fermentation pour relever le goût et le degré d'alcool. Typiquement, vous pouvez trouver des grains de riz flottant dans le dongdongju.
Le yakju (약주) ou cheongju (청주) est un vin de riz filtré, similaire au saké. La fermentation du riz est entretenue pendant 2 semaines ou plus, et on le laisse reposer jusqu'à ce que les particules en suspension précipitent au fond. Le résultat final est un liquide clair sur le dessus, titrant entre 12 et 15 degrés. Il existe de nombreuses recettes, utilisant des ingrédients variés, et précisant l'art et la manière de les accorder. Parmi les marques populaires, on peut citer baekseju (백세주, alcool de cent ans) et 'dugyeonju (두견주).
Ceux intéressés par le processus de production du vin et son histoire peuvent visiter le Musée du Vin Traditionnel Coréen à Jeonju.
Alcool de Ginseng
[modifier]Un alcool cher, mais goûteux que l'on trouve en Corée est l'alcool de ginseng coréen (insamju, 인삼주), qui est réputé avoir des vertus médicinales et il est très apprécié des personnes âgées. Comme son nom l'indique, il est produit par fermentation de racines de ginseng coréen.
Bière
[modifier]Les bières de style occidental sont très populaires en Corée, avec quatre grandes marques: Cass, Hite, Max et OB, toutes plutôt légères et coûtant 1.500 ￦ la bouteille au supermarché. La version coréenne du pub est le hof (호프 hopeu), qui sert des pintes dans la gamme de 2.000 à 5.000 ￦, bien que les bières importées puissent être beaucoup plus chères. Noter que vous êtes censé commander également à manger, et qu'on peut même vous servir de la seiche grillée ou des accompagnements similaires sans que vous les ayez commandés, pour un supplément dans les 1.000 ￦.
Thé et café
[modifier]Comme leurs voisins, les Coréens boivent beaucoup de thé (차 cha), vert pour la plupart (녹차 nokcha). Cependant le terme 'thé' (cha) désigne également de nombreuses infusions:
- boricha (보리차), thé d'orge grillée, souvent servi froid en été, que l'on consomme comme de l'eau dans de nombreux foyers.
- insamcha (인삼차), thé de ginseng.
- oksusucha (옥수수차), thé de maïs grillé.
- yulmucha (율무차), une boisson épaisse et blanche provenant d'une variété d'orge appelée "les larmes de Job".
La café (keopi, 커피) se trouve partout, en particulier dans des distributeurs qui vous serviront une tasse de café, en général doux et au lait, pour seulement 300 ￦. Les snobs du café seront ravis d'apprendre que les Starbuck's et autres établissements du même genre se répandent comme un feu de brousse. En particulier Starbuck's est connu à Séoul, et le café qui y est servi a exactement le même goût que dans les Starbuck's originaux.
Autres boissons
[modifier]D'autres boissons traditionnelles méritent le coup d’œil:
- sikhye (식혜), boisson très douce à base de riz, servie froide.
- sujeonggwa (수정과), boisson à base de feuilles de kaki, aromatisée à la cannelle, et servie froide.
Fumeur, ou non fumeur?
[modifier]Bien que ce soit moins courant qu'au Japon ou en Chine, beaucoup de Coréens et un nombre croissant de Coréennes fument, et les cigarettes sont relativement bon marché par rapport aux tarifs pratiqués en Europe. Un paquet de 20 cigarettes coûte aux alentours de 2.500 ￦ (cigarettes coréennes) ou 2.700 ￦ (cigarettes importées), et on en trouve dans toutes les supérettes. Les Coréens apprécient le tabac doux (taux de nicotine aux alentours de 6 mg), et par comparaison aux tabacs européens ou américains, les cigarettes coréennes peuvent paraître fades et sans saveur; les versions coréennes des cigarettes importées sont beaucoup plus légères que les originaux (par exemple 8 mg pour des Marlboro rouges, le taux des cigarettes légères en Europe). Si vous préférez des cigarettes plus fortes, une bonne idée est de faire vos provisions aux magasins hors-taxes en prenant l'avion. Cependant, certains vendeurs à Itaewon et Gunsan vendent des cigarettes américaines originales, bien qu'il vous faudra probablement chercher votre marque habituelle. Heureusement, le personnel militaire américain, omniprésent pourra vous renseigner.
Fumer est interdit dans la plupart des bâtiments publics, des transports en commun, et des restaurants, bien qu'il soit autorisé de fumer dans les bars. Les cybercafés ont des salles fumeurs et non-fumeur, ainsi que les noraebang, les DVD bang, et les hôtels.
Assurez-vous de connaître les usages locaux en matière de tabac. Fumer en public est interdit dans certains endroits de Corée et bien que la police se contente généralement d'un avertissement envers les étrangers, vous courez toujours le risque d'une amende! Récemment (2013), les conditions sont devenues plus restrictives et il semble qu'il soit interdit de fumer dans la plupart des lieux publics (par exemple même les arrêts de bus), voire même dans certains lieux privés (terrasses d'immeuble).
Se loger
[modifier]En ville et zones touristiques, hôtels de toutes classes et pour tous budgets.
En milieu rural, à la condition de parler le cantonais, le mandarin ou d'avoir un bon dictionnaire, il est possible de se loger dans des bed & breakfast très sympathiques et typiques.
Apprendre
[modifier]Travailler
[modifier]Sécurité
[modifier]Criminalité
[modifier]La Corée du Sud est un pays très sûr, où le taux de crimes est beaucoup plus faible que dans les pays occidentaux. Marcher la nuit ne pose aucun problème, même dans les grandes villes. Le risque de crimes violents est faible en ce qui concerne les locaux, et virtuellement inexistant envers les touristes. Ne cherchez tout simplement pas la bagarre: les seuls étrangers ayant rencontré des problèmes en Corée sont ceux qui ayant bu ont provoqué des bagarres dans les bars ou les discothèques.
Racisme
[modifier]La discrimination raciale n'est pas illégale en Corée. Ethniquement, c'est un des pays les plus homogènes au monde et pour beaucoup de Coréens, c'est une source de fierté. Le résultat est que les enfants métissés sont souvent sujets à la discrimination et à l'intimidation dans les écoles. Si vous pouvez vous le permettre, envoyer votre enfant à l'école internationale (par exemple l'Alliance Française) peut réduire ce genre de risques. Cependant, même cela devient un problème de société et a tendance a changer progressivement. Alors qu'il est très peu probable que le visiteur moyen rencontre quelque problème que ce soit, le risque de difficultés est légèrement plus élevé si vous êtes de couleur, ou que l'on vous prenne pour un soldat américain, près des bases US (un point de friction majeur, étant donné la triste conduite de certains soldats US). D’ordinaire, le harcèlement se limite aux paroles, que vous pouvez ignorer. Il existe quelques cas de violence, en général liés à une consommation d'alcool, mais ceux-ci restent extrêmement rares.
Circulation
[modifier]La Corée a l'un des taux de décès par accidents de la route les plus élevés au monde; les automobilistes coréens foncent allègrement sur les passages piétons, grillent les feux rouges, et frôlent d'un cheveu les piétons aussi bien que les autres véhicules. Même quand le feu s'allume, les conducteurs ne s’arrêtent pas. Attention, donc. Même les motocyclistes vont et viennent sur les trottoirs bondés... C'est à vous de les éviter.
Les feux aux passages piétons restent au vert pendant très peu de temps. Si le feu est à l'orange et que vous êtes au bord du trottoir, ne traversez pas! Attendez que le feu repasse au vert. Ensuite, attendez de trois à cinq secondes en regardant si les autres piétons traversent, si la circulation est effectivement arrêtée, puis traversez rapidement pour être en sécurité. Aux grandes intersections, privilégier les passages souterrains.
Ne vous attendez pas à ce que les autos s'arrêtent pour vous aux passages piétons, et restez vigilant à chaque fois que vous traversez.
Troubles à l'ordre public
[modifier]Au cœur de Séoul, près de Gwanghamun, Yeouido (Assemblée Nationale), et de la Mairie, vous pouvez être témoin de manifestations d'activistes politiques de diverses sortes. En de rares occasions, de telles manifestations peuvent croître jusqu'à rassembler des dizaines de milliers de personnes; dans ces cas, la discrétion est de mise, car si la violence est rare, les grands rassemblements peuvent poser des problèmes de sécurité.
Lois locales
[modifier]Nul n'est censé ignorer la Loi et une telle ignorance n'est pas une excuse pour y contrevenir, et peut même être une raison pour subir des peines plus sévères. De manière générale, les représentants de l'ordre sont d'une parfaite courtoisie, et d'une parfaite inflexibilité... Les sanctions concernant les drogues peuvent paraître particulièrement sévères aux occidentaux, et comprennent de lourdes amendes, de longues peines de prison, suivies d'une expulsion immédiate. Il est donc très vivement déconseillé de tenter d'entrer en Corée avec vos réserves de cannabis! Il est fréquent de voir des chiens renifleurs le long des tapis de livraison de bagages à l'aéroport d'Incheon. Faire de fausses déclarations dans le but d'obtenir un visa peut conduire au(x) même(s) traitement(s). Même donner des cours de langue (anglais essentiellement) peut vous valoir une expulsion, puisqu'il vous faut un visa pour cela, et encore, uniquement sur votre lieu de travail.
Risques naturels
[modifier]La Corée du Sud est considérablement plus à l'abri des catastrophes naturelles que ses voisins. Les séismes sont peu fréquents, les rares survenant dans le sud-ouest du pays. Bien que les typhons ne surviennent pas aussi fréquemment qu'au Japon, à Taiwan ou aux Philippines, il y en a cependant un par an en moyenne, et ils causent parfois des décès et des dégâts sévères aux biens.
Le conflit avec la Corée du Nord
[modifier]Bien que l'armistice ait été signée entre les deux Corées en 1953, les deux pays sont toujours officiellement en guerre. Les événements récents ont de nouveau rendu très élevée la tension entre les deux pays. Un re déclenchement de la guerre entre le Nord et le Sud serait potentiellement catastrophique et entraînerait de nombreuses victimes, militaires et civiles. Soyez au courant de l'actualité de la région avant de voyager.
En aucun cas, et d'aucune manière, ne portez de symboles représentant la Corée du Nord, ceux-ci n'étant autorisés que dans les musées et les mémoriaux de guerre. Si vous tentez de faire en public l'éloge de personnalités nord-coréennes, en particulier Kim Jong-un/Kim Jong-il/Kim Il-sung, attendez-vous à ce qu'un citoyen puisse immédiatement informer la police: c'est en effet passible de sanctions, en vertu de la loi de sécurité nationale.
Numéros d'urgence
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Numéro d'appel d'urgence : Police : 112 code région-112 d'un téléphone portable. Ambulance : 119 code région-119 d'un téléphone portable. Pompier : 119 code région-119 d'un téléphone portable. |
Les services d'urgence ont des interprètes anglais disponibles 24 h/24.
Conseils gouvernementaux aux voyageurs
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Santé
[modifier]La qualité des soins dépendra de l’endroit où vous vous trouvez, mais elle est la plupart du temps très élevée, et également onéreuse. Le grand nombre d'hôpitaux et de cliniques spécialisées dans le pays vous offrira un large choix. La qualité est très élevée et les soins de santé coréens sont connus dans le monde entier tant pour la recherche que pour la médecine clinique.
- La plupart des médecins, étant ceux au niveau d'éducation le plus élevé du pays, parlent anglais. Particulièrement dans les grands hôpitaux des grandes villes, vous n'en trouverez pas un seul qui ne parle pas anglais; même les infirmières le maîtrisent. Cependant vous pourrez éprouver des difficultés en raison de leur accent coréen; dans ce cas, tenez-vous en aux chose simples et demandez-leur de parler plus lentement.
- Bien que les soins de santé ne soient pas gratuits en Corée du Sud, ils sont fortement subventionnés par le gouvernement: comparés aux soins dans les cliniques US, ils sont même bon marché. Évidemment, ne pas comparer avec le système français. Pour les expatriés ayant un permis de travail, l'assurance médicale est obligatoire, et les soins sont encore moins chers, mais pas gratuits. Des soins à base de plantes se trouvent dans la plupart des pharmacies ou des herboristeries commercialisant leur propre production. On peut même trouver les plus populaires, comme les produits à base de Ginseng, dans les supérettes de quartier, sous forme de boissons énergisantes, thé, gommes, et boissons alcoolisées. Il ne faut pas l'ignorer, la médecine orientale à des racines très profondes, et à la différence des pseudo-cliniques orientales sévissant dans les pays occidentaux, un diplôme universitaire est requis pour pratiquer. Bien qu'une telle médecine puissent être efficace, elle ne doit cependant pas se substituer à la médecine moderne.
- Au moins à Séoul et dans les grandes villes, il y a pléthore de pharmacies. On les repère par une croix verte et le signe yak (약), ou yakguk (약국), ou même le caractère chinois '薬'. Dans les pharmacies de quartier, il peut arriver que le pharmacien ne parle pas anglais.
On trouve notamment des pharmacies aux abords des hôpitaux, ceux-ci n'étant pas autorisés à délivrer de médicaments. Contrairement à ce qui se passe en France, les médicaments sont délivrés dans de petits emballages, selon la quantité exactement prescrite.
- Bien qu'il n'existe pas de vaccinations officielles recommandées pour les visiteurs, l'hépatite A attaque le foie et se transmet par l'eau et la nourriture. C'est un problème dans tout le pays. Une fois contaminé, le temps est le seul remède. Selon le Centre de Contrôle des Maladies, la prévalence de l’infection en Corée du Sud est considérée comme moyenne.
- En voyage, une bonne règle de base à suivre concernant la nourriture est de faire comme les locaux, surtout pour l'eau. Même si l'eau du robinet est parfaitement potable, les Coréens la filtrent ou boivent de l'eau en bouteilles. Autant faire de même, ne serait-ce que pour se débarrasser de l'odeur de chlore assez forte. En randonnée, vous trouverez assez souvent des sources de montagne: celles-ci sont régulièrement inspectées par les services sanitaires, qui y apposent un avis de potabilité ou non-potabilité (en coréen. Si vous voyez un trait barrant l'avis, il y a des chances que l'eau ne soit pas potable!).
Respecter
[modifier]Les Coréens sont des gens réservés et bien élevés.
La Corée est un pays où s'appliquent la hiérarchie et le code de bonne conduite confucéens les plus stricts. En tant que visiteur, on ne vous demandera pas d'en saisir toutes les subtilités, mais on appréciera certainement vos efforts. Les Coréens seront impressionnés si vous suivez les règles suivantes:
- Lorsqu'ils se rencontrent, les Coréens s'inclinent mutuellement vers l'autre pour leur montrer le respect. Ils peuvent aussi se serrer la main. Pour ceux qui se connaissent, un rapide hochement de tête et un simple annyeong haseyo (안녕하세요) (bonjour) suffisent.
- Lors de la première rencontre, les Coréens d'un certain âge auront tendance à vous demander votre âge, le métier de vos parents, votre métier, votre niveau d'études, etc. Si cela vous met mal à l'aise, vous pouvez répondre rapidement et discrètement changer de sujet dans la mesure du possible.
- Lorsque vous prenez quelque chose, ou recevez quelque chose d'une personne plus âgée, utilisez toujours les deux mains. SI vous n'utilisez qu'une main, vous pouvez simplement soutenir votre bras droit avec votre main gauche. De la même manière, en serrant la main d'une personne plus âgée, supportez votre bras droit avec votre main gauche.
- Il est habituel de se déchausser au restaurant et dans les maisons. La plupart du temps, à l'entrée, le sol est à un niveau légèrement inférieur au reste du restaurant ou du logement. Ne jamais aller chaussé au-delà de cette limite.
- En général, les Coréens ont des points de vue extrêmement nationalistes, et accueilleront toute critique de leur pays avec divers degrés d'hostilité. Pour éviter d'être inscrit sur la liste noire de vos hôtes, il est conseillé de louer le pays ou du moins d'éviter tout point de vue négatif.
- Sujets de conversations à éviter: l'occupation japonaise, Dokdo, la Guerre de Corée, la politique étrangère US. Ces sujets délicats peuvent vous amener à vous fâcher avec vos interlocuteurs et conduire à d'intenses discussions, des noms d'oiseaux, et même de la violence. En aucune manière, ne complimenter la Corée du Nord. Ne pas oublier que les plus âgés d'entre vos interlocuteurs ont connu la guerre et sont probablement séparés d'une partie de leur famille depuis plus de 60 ans. Éviter également l'emploi de termes connotés, ou bien de termes étrangers (japonais) s'ils existe le terme coréen équivalent. Ainsi :
- n'utilisez pas le terme Takeshima au lieu de Dokdo,
- surtout, n'utilisez pas le terme Mer du Japon au lieu de Mer de l'Est,
- évitez de parler de karaoke, parlez plutôt de noraebang (노래방),
- etc.
- Le tri des ordures ménagères est poussé à l'extrême dans les foyers coréens, et il y existe plusieurs contenants pour différents types de déchets.
- Ne vous servez pas à boire, faites-le pour les autres. Lorsque vous mangez avec des Coréens, les plus âgés mangent d'abord. Dans les restaurants, on entend souvent les gens parler fort: c'est signe que l'on se sent bien et que l'on apprécie le repas. On s'attend aussi à ce que vous aspiriez bruyamment les nouilles, ce qui montre que vous appréciez le repas.
- Il n'est pas habituel de laisser un pourboire, mais si vous le faites, pliez-le avec l'addition et remettez-le discrètement au serveur, plutôt que de le laisser en évidence sur la table, comme cela se fait dans les pays occidentaux. De toute façon, la plupart du temps, on règle en quittant le restaurant, on n'appelle pas le serveur pour lui demander l'addition. De même dans les foyers coréens, lorsque l'on donne de l'argent de poche aux plus jeunes, on ne le fait jamais sans l'envelopper dans du papier, en général dans une enveloppe.
Plus l'on s'éloigne des grandes zones urbaines, plus les gens ont tendance à se montrer conservateurs.
Religion
[modifier]La Corée est très multi-confessionnelle, et c'est le pays le plus christianisé d'Asie, avec profusion de temples protestants ou d'églises catholiques, dont les croix rouges ou blanches s'illuminent partout à la nuit tombée. Vous verrez un peu partout des croix gammées: cela n'a rien à voir avec le symbole nazi ou un quelconque antisémitisme: c'est un symbole religieux bouddhiste (la croix est en sens inverse du symbole nazi), qui ne présente aucune caractère offensant. Sur les cartes, les croix gammées représentent d’ailleurs l'emplacement des temples bouddhistes.
Homosexualité
[modifier]L'homosexualité reste un sujet délicat en Corée: au mieux on l'ignorait, au pire on la rejetait totalement comme comportement antisocial. Dans ce pays royaume des feuilletons télévisés (dramas), le premier drama à évoquer — très pudiquement – le sujet est sorti en... 2010! Il n'existe pas de loi réprimant l'homosexualité: c'est tout simplement inconcevable qu'un document officiel fasse référence aux pratiques homosexuelles, et le Gouvernement ne la reconnaît pas. Des bars et clubs gays existent dans les grandes villes, mais afficher ouvertement son orientation vous amènera probablement encore à rencontrer... de la désapprobation. À l'inverse, des démonstrations platoniques d’affection entre ami(e)s du même sexe sont courantes, surtout après quelques verres, et c'est ainsi que l'on verra deux personnes du même sexe se tenant la main: un Coréen voyant deux personnes du même sexe se tenant le bras dans la rue pensera la plupart du temps si ce n'est toujours, qu'il s'agit de deux amis.
Communiquer
[modifier]Internet
[modifier]En plus des cybercafés, quasi omniprésents, vous trouverez en Corée du Sud, les "PC Bang". Ce sont des commerces qui sont présents partout, et ont la particularité de fonctionner 24/24H. Ils offrent à leurs utilisateurs des équipements très haut débit (jusque 100Mb/s), que ce soit pour jouer, surfer, lire ses mails, en envoyer, etc.
Ce qu’il faut savoir avant d’aller dans un PC Bang
- Si vous souhaitez utiliser un jeu ou un logiciel spécifique, faites en part à l’un des employés présent, afin qu’il vous dirige sur le poste adéquat.
- Si vous désirez vous servir de votre propre logiciel il vous faudra l'installer sur le poste qu'on vous a attribué.
- Les PC Bang sont divisés en zone fumeur et non-fumeur. À vous de choisir.
- La plupart des PC bang sont équipés d’imprimantes mais peu disposent d’un scanner, d’un fax, etc.
Téléphone portable
[modifier]Pas de problème de roaming avec votre propre portable, en Corée du Sud. Tous les opérateurs français, belges, suisses, canadiens, ont des accords avec les compagnies coréennes.
Votre téléphone compatible 3G ou 4G fonctionnera en Corée. Cependant, les terminaux plus anciens pourront ne pas fonctionner : il n'y a pas de réseau GSM en Corée.
Pour un séjour de plusieurs semaines, il vaut mieux prendre un forfait ou une carte prépayée locale, les hors-forfait à l'étranger montent très vite, surtout si vous utilisez les données mobiles.
Certains sites proposent d'acheter des forfaits à l'avance sur internet que vous pourrez notamment retirer aux aéroports. Comptez environ 45 € pour des données mobiles illimitées pendant 30 jours. Il est aussi possible d'acheter dans des magasins spécialisés des cartes prépayées qui vous proposeront appels, SMS et données mobiles illimités pour un coût situé entre 20000 et 50000 wons (15,00 à 35 €) pour un mois. Vous pourrez aussi louer un téléphone portable. Comptez de 2000 à 3000 wons (1,60 à 2,4 €) par jour pour la location, plus le coût de communications.
La meilleure des choses à faire si vous disposez d'un téléphone compatible avec les réseaux coréens est d'acheter une carte prépayée. Certains magasins proposent parfois de fortes remises si plusieurs personnes viennent acheter un forfait en même temps. Si vous êtes amené à rester plus longtemps, n'hésitez pas à prendre des cartes prépayées sur plusieurs mois. Vous ne pourrez souscrire à un forfait à abonnement que si vous disposez d'une carte de résident.
