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égales un mélange de crème fraîche et de lait ou encore un mélange de crème liquide et de lait. Le fondant des pommes de terre provient alors de la cuisson...

et gelées artisanales Confitures de lait Griottes au calvados Miels normands, d'acacia, de fleurs, de tilleul Pommes et poires de Normandie Pruneaux au...

Pâté composé de farine de froment (ou de seigle) mélangée à des œufs et du lait, de feuilles de blette, de lard et de pruneaux. Il se mange froid ou légèrement...

lait cru de vache à pâte persillée (Aveyron, Lot, Lozère)  Laguiole AOC (1961) - AOP (2008) (Fourme de Laguiole) (Aveyron au nord) – Fourme de lait cru...

Porc d'antan de l'Aisne et le porc des plaines, et leurs dérivés Porc au lait de Thiérache Volailles fermières, et leurs dérivés ( pâtés, terrines, confits...

 (dernière mise à jour avr. 2020) Bleu d'Auvergne AOC (1975)  – Fromage au lait de vache, créé au milieu du XIXe siècle dans le Massif central. À pâte persillée...

(Agneau Laiton de l'Aveyron)  (dernière mise à jour fév. 2018) Agneau de lait des Pyrénées IGP (2012) - Label rouge (1992)  (dernière mise à jour fév....

bière, et l'on disait que « les enfants apprennent à téter la bière avec le lait » tant c'était une boisson ordinaire. Bierebel  – Liste des brasseurs en...

mirabelles, aux pommes, aux poires locales Tourtière à l'Armagnac (feuilletés aux pommes) et pousse-café à l'Armagnac Yaourts au lait caillé de brebis...

Boxty : une galette de pommes de terre Champ – ingrédients principaux : purée de pommes de terre, oignons verts, beurre et lait Colcannon – ingrédients...

(1996)  – Au lait de vache cru, à pâte molle à croûte fleurie (dernière mise à jour avr. 2020) Brie de Melun AOC (1980) - AOP (2009)  – Au lait de vache cru...

connue pour ses plages sablonneuses, ses dunes de sable et ses champs de pommes de terre. Elle est également connue comme étant le lieu où habite Anne Shirley...

« noisette » : avec une goutte de lait, un « crème » : un café au lait, un « grand crème » : avec beaucoup de lait. La gastronomie est un des biais de...

de la transformation du lait cru entier de vache deux fois par jour, le matin et le soir, immédiatement après la traite. Le lait cru de chèvre peut éventuellement...

sont nettement plus continentales. Crème fraîche (kajmak), yaourt, petit-lait, fromages de vache ou de brebis (comme le prljo vieilli dans un sac en cuir)...

(1998) - AOP (2003)  (dernière mise à jour mai 2020) Fromage au lait de brebis Fromage au lait de chèvre Bastilicacciu  (dernière mise à jour mai 2020) Calinzanincu...

Kumiss - lait de jument fermenté, jusqu'à 6% d'alcool. Imaginez une limonade acidulée, mélangée à du lait mi-aigre. Kumyran (Shubat) - lait de chamelle...

AOP (1996) (Marolles) (En Thiérache, partie dans l'Aisne en Picardie) – Au lait de vache emprésuré, de pâte molle à croûte lavée de couleur orangée et de...

haricots (pisarei et fasò) Boulettes de chapelure, (pisarei) Lait chaud (lait chaud) Lait debout (latt in pè) Moût cuit (doit cot) Pain à la citrouille...

(souvent de porc, parfois de mouton) Fromages Feta (Φἐτα), fromage caillé, au lait de chèvre ou de brebis Graviera, friable, à manger tel quel ou en gratins...