Gastronomie champardennaise
| Gastronomie champardennaise | |
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| Informations | |
| Pays |  France |
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| Région | Champagne-Ardenne |
| Incontournables | * |
| Localisation | |
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La gastronomie champardennaise est le témoignage des saveurs, du savoir-faire et du terroir de la région de Champagne-Ardenne qui constitue la majeure partie de l'ancienne province de Champagne en France.
- Départements: Ardennes - Aube - Marne - Haute-Marne
Classement
[modifier]Informations: Evaluation et classement pour l'identification, la qualité et l'origine de produits agro-alimentaires.
- Appellation d'origine contrôlée (AOC)
- Appellation d'origine protégée (AOP)
- Détails des AOP par cartes et par listes de l'INAO (Institut National de l'Origine et de la qualité)
- Indication géographique protégée (IGP)
- Détails des IGP par cartes et par listes de l'INAO (Institut National de l'Origine et de la qualité)
- Spécialité traditionnelle garantie (STG)
- Agriculture Biologique (AB)
- Label Rouge
- On retrouve fréquemment des productions signalées sur plusieurs régions. C'est pourquoi vous retrouverez par exemple: le Brie de Meaux, le Champagne, l'Agneau de Sisteron, etc... sur plusieurs pages de Gastronomies régionales correspondantes aux limites de l'Appellation concernée.
Charcuteries et viandes
[modifier]Produits AOC - AOP - IGP
[modifier]- Boudin blanc de Rethel IGP (2001) – charcuterie à la poitrine de porc
- Jambon sec des Ardennes ou Noix de jambon sec des Ardennes IGP (2015)
- Volailles de Bourgogne IGP
- Volailles Champenoise IGP (1996) - Label rouge
- Volailles du plateau de Langres IGP
Autres produits
[modifier]- Andouillette de Troyes – charcuterie pur porc, jamais fumée, pouvant avoir le diplôme de l'AAAAA.
Condiments, herbes, huiles et légumes
[modifier]Plats préparés et/ou spécialités
[modifier]Poissons, fruits de mer, crustacés et mollusques
[modifier]Fromages et laitages
[modifier]Produits AOC - AOP - IGP
[modifier]- Brie de Meaux AOC (1980) - AOP (1996)
- Brie de Melun AOC (1980) - AOP (2009)
- Brillat-Savarin IGP (2017)
- Chaource AOC (1970) - AOP (1996)
- Emmental français Est-Central IGP (1996) - Label rouge (1979)
- Epoisses AOC (1991) - AOP (1996)
- Gruyère AOC (2012) - IGP (2013)
- Langres AOC (1991) - AOP (2009)
- Soumaintrain IGP (2016)
Autres produits
[modifier]Pains, desserts fruits, confitures, confiseries et douceurs
[modifier]Pains
[modifier]Desserts
[modifier]Fruits et confitures
[modifier]Confiseries
[modifier]Boissons, vins et spiritueux
[modifier]- Attention pour les boissons alcoolisées: l'abus dudit alcool est dangereux, donc à ne consommer et boire qu'avec modération.
Eaux
[modifier]Boissons diverses
[modifier]Apéritifs, digestifs, liqueurs et spiritueux
[modifier]Vins
[modifier]- Vignoble de Champagne (En partie en Picardie) – Dont des Côte des blancs, Côte des Bar, Montagne de Reims et vallée de la Marne.
- Maisons de Champagne – Noms et propriétaires des marques de Champagne.
Gastronomie des environs
[modifier]Et n'oubliez pas que chaque région a ses spécialités !
- Gastronomie du Nord de la France:
- Gastronomie de l'Est de la France:
- Gastronomie de l'Ouest de la France:
- Gastronomie du Centre-Est de la France:
- Gastronomie du Sud et Sud-Est de la France:
- Gastronomie du Sud-Ouest de la France:
