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Gastronomie champardennaise

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Gastronomie champardennaise
Des huitres au champagne
Des huitres au champagne
Informations
Pays
Région
Incontournables
Localisation

La gastronomie champardennaise est le témoignage des saveurs, du savoir-faire et du terroir de la région de Champagne-Ardenne qui constitue la majeure partie de l'ancienne province de Champagne en France.

Classement[modifier]

Informations: Evaluation et classement pour l'identification, la qualité et l'origine de produits agro-alimentaires.

  • Appellation d'origine contrôlée (AOC) Logo indiquant un lien vers le site web Logo indiquant un lien wikipédia Logo indiquant un lien vers l'élément wikidata
  • Appellation d'origine protégée (AOP) Logo indiquant un lien vers le site web Logo indiquant un lien wikipédia Logo indiquant un lien vers l'élément wikidata
    • Détails des AOP par cartes et par listes de l'INAO (Institut National de l'Origine et de la qualité) Logo indiquant un lien vers le site web
  • Indication géographique protégée (IGP) Logo indiquant un lien vers le site web Logo indiquant un lien wikipédia Logo indiquant un lien vers l'élément wikidata
    • Détails des IGP par cartes et par listes de l'INAO (Institut National de l'Origine et de la qualité) Logo indiquant un lien vers le site web
  • Spécialité traditionnelle garantie (STG) Logo indiquant un lien vers le site web Logo indiquant un lien wikipédia Logo indiquant un lien vers l'élément wikidata
  • Agriculture Biologique (AB) Logo indiquant un lien vers le site web Logo indiquant un lien wikipédia Logo indiquant un lien vers l'élément wikidata
  • Label Rouge Logo indiquant un lien vers le site web Logo indiquant un lien wikipédia


  • On retrouve fréquemment des productions signalées sur plusieurs régions. C'est pourquoi vous retrouverez par exemple: le Brie de Meaux, le Champagne, l'Agneau de Sisteron, etc... sur plusieurs pages de Gastronomies régionales correspondantes aux limites de l'Appellation concernée.

Charcuteries et viandes[modifier]

Produits AOC - AOP - IGP[modifier]

  • Boudin blanc de Rethel IGP (2001) Logo indiquant un lien vers le site web Logo indiquant un lien wikipédia Logo indiquant un lien vers l'élément wikidata – charcuterie à la poitrine de porc
  • Jambon sec des Ardennes ou Noix de jambon sec des Ardennes IGP (2015) Logo indiquant un lien vers le site web Logo indiquant un lien wikipédia
  • Volailles de Bourgogne IGP
  • Volailles Champenoise IGP (1996) - Label rouge
  • Volailles du plateau de Langres IGP

Autres produits[modifier]

  • Andouillette de Troyes Logo indiquant un lien wikipédia Logo indiquant un lien vers l'élément wikidata – charcuterie pur porc, jamais fumée, pouvant avoir le diplôme de l'AAAAA.

Condiments, herbes, huiles et légumes[modifier]

Plats préparés et/ou spécialités[modifier]

Poissons, fruits de mer, crustacés et mollusques[modifier]

Fromages et laitages[modifier]

Produits AOC - AOP - IGP[modifier]

  • Brie de Meaux AOC (1980) - AOP (1996) Logo indiquant un lien vers le site web Logo indiquant un lien wikipédia
  • Brie de Melun AOC (1980) - AOP (2009) Logo indiquant un lien vers le site web Logo indiquant un lien wikipédia
  • Brillat-Savarin IGP (2017) Logo indiquant un lien vers le site web Logo indiquant un lien wikipédia
  • Chaource AOC (1970) - AOP (1996) Logo indiquant un lien vers le site web Logo indiquant un lien wikipédia
  • Emmental français Est-Central IGP (1996) - Label rouge (1979) Logo indiquant un lien vers le site web Logo indiquant un lien wikipédia
  • Epoisses AOC (1991) - AOP (1996) Logo indiquant un lien vers le site web Logo indiquant un lien wikipédia
  • Gruyère AOC (2012) - IGP (2013) Logo indiquant un lien vers le site web Logo indiquant un lien wikipédia
  • Langres AOC (1991) - AOP (2009) Logo indiquant un lien vers le site web Logo indiquant un lien wikipédia
  • Soumaintrain IGP (2016) Logo indiquant un lien vers le site web Logo indiquant un lien wikipédia

Autres produits[modifier]

Pains, desserts fruits, confitures, confiseries et douceurs[modifier]

Pains[modifier]

Desserts[modifier]

Fruits et confitures[modifier]

Confiseries[modifier]

Boissons, vins et spiritueux[modifier]

  • Attention pour les boissons alcoolisées: l'abus dudit alcool est dangereux, donc à ne consommer et boire qu'avec modération.

Eaux[modifier]

Boissons diverses[modifier]

Apéritifs, digestifs, liqueurs et spiritueux[modifier]

Vins[modifier]


Gastronomie des environs[modifier]

Et n'oubliez pas que chaque région a ses spécialités !


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